Anda pasti biasa dengan cendawan yang satu ini: cendawan tiram. Cendawan tiram sering dijumpai dalam pelbagai makanan yang diproses. Rasanya yang enak menjadikannya bahan makanan kegemaran.
Tetapi di sebalik semua itu, ternyata cendawan tiram mempunyai banyak manfaat kesihatan, anda tahu! Apakah faedah cendawan tiram? Mari lihat di sini!
Baca juga: Bukan Hanya Manis, Inilah 5 Khasiat Madu Semanggi untuk Kesihatan Tubuh
Kandungan pemakanan cendawan tiram
Cendawan tiram adalah sejenis cendawan yang boleh dimakan. Cendawan tiram sering dimakan sebagai makanan, tetapi cendawan tiram juga tersedia dalam bentuk makanan tambahan.
Dalam sistem perubatan tertentu, seperti perubatan tradisional Cina, cendawan tiram digunakan untuk merawat pelbagai keadaan kesihatan.
Satu cawan (86 gram) cendawan tiram mentah yang dihiris mengandungi:
- Kalori: 28
- Lemak: 0.3 gram
- Natrium: 15.5 mg
- Karbohidrat: 5.2 gram
- Serat: 2 gram
- Gula: 0,95
- Protein: 2.9 gram
Sebagai tambahan kepada kandungan nutrien yang disebutkan di atas, cendawan tiram juga merupakan sumber vitamin yang sangat baik.
Cendawan tiram mengandungi niasin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2), vitamin D, dan asid pantotenat. Bukan hanya itu, cendawan tiram juga mengandungi sejumlah kecil folat, vitamin B6, dan tiamin (vitamin B1).
Untuk mineral itu sendiri, cendawan tiram mengandung fosfor, potasium, tembaga, besi, magnesium, zink, mangan, dan selenium.
Pelbagai kelebihan cendawan tiram yang anda dapat
Kaya dengan kandungan nutrien, menjadikan khasiat cendawan tiram sangat pelbagai. Nah, berikut adalah beberapa kelebihan cendawan tiram yang perlu anda ketahui.
1. Sesuai untuk diet yang sihat
Dari kandungan nutrien yang telah dijelaskan, anda pasti menyedari bahawa kandungan kalori cendawan tiram rendah. Itulah sebabnya makanan yang satu ini sesuai untuk diet yang sihat.
Healthline mengatakan bahawa makan makanan rendah kalori dapat membuat anda hidup lebih lama. Oleh itu, kerana kalori cendawan tiram rendah, maka makanan ini boleh menjadi salah satu pilihan anda.
Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Cell Metabolism bahkan mendapati bahawa mengurangkan pengambilan kalori sebanyak 15 peratus selama dua tahun dapat memperlambat proses penuaan dan melindungi anda dari penyakit seperti barah, diabetes dan Alzheimer.
2. Menyokong sistem imun
Betaglucans yang terkandung dalam cendawan tiram menjadikannya salah satu makanan terbaik untuk melindungi sistem imun dari penyakit jangka pendek dan jangka panjang.
Tidak hanya itu, cendawan tiram juga mengandungi antioksidan lain untuk membantu mencegah kerosakan radikal bebas dan tekanan oksidatif sehingga sistem kekebalan tubuh dapat bertahan melawan penuaan.
3. Mengatur tahap kolesterol
Cendawan tiram mempunyai rasa gurih tetapi tidak mengandungi kolesterol, ini menjadikannya pengganti daging yang baik dalam hidangan tumis.
Satu kajian mendapati bahawa makan cendawan tiram mengurangkan kadar trigliserida dan kolesterol pada pesakit diabetes dan menurunkan kadar gula darah tinggi.
4. Mengurangkan risiko barah
Manfaat lain dari cendawan tiram yang anda dapat adalah dapat mengurangkan risiko barah. Beberapa kajian menunjukkan bahawa cendawan tiram mempunyai khasiat untuk melawan komponen penyebab barah.
Satu kajian pada tahun 2012 menunjukkan bahawa ekstrak cendawan tiram dapat menekan pertumbuhan dan penyebaran barah payudara dan barah usus besar pada sel manusia.
Walaupun begitu, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya hubungan tersebut.
5. Meningkatkan metabolisme badan
Makan makanan yang kaya dengan sayur-sayuran kaya serat sering disarankan oleh profesional kesihatan sebagai kaedah untuk mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat.
Tetapi cendawan menawarkan faedah tambahan untuk membantu anda menjaga kesihatan metabolik yang lebih baik.
Sebenarnya, satu kajian yang meneliti kesan jamur yang dapat dimakan terhadap kegemukan menunjukkan bahawa pengambilan jamur secara berkala berkesan dalam rawatan sindrom metabolik, termasuk kegemukan.
Namun, ia mesti digabungkan dengan latihan fizikal yang teratur, serta mengubah diet dan gaya hidup.
Baca juga: Pelbagai Vitamin dan Mineral untuk Menguatkan Daya Tahan Badan
6. Mengekalkan kekuatan tulang
Cendawan tiram mempunyai banyak nutrien penting untuk membina tulang yang kuat, terutama vitamin D dan magnesium. Tubuh memerlukan vitamin D dan magnesium untuk memproses kalsium dan menyimpannya di tulang.
7. Menjaga kesihatan jantung
Kajian menunjukkan bahawa makanan keseluruhan dengan serat, seperti cendawan, dapat memberikan kesan kesihatan dengan sangat sedikit kalori yang menjadikannya pilihan pintar untuk diet yang sihat.
Bahkan satu kajian mengatakan bahawa serat dalam sayur-sayuran dan makanan lain dapat mengurangkan risiko aterosklerosis (pengerasan arteri) dan penyakit kardiovaskular.
Kelebihan cendawan tiram memang sangat banyak. Namun, anda tidak boleh makan cendawan ini terlalu banyak, ya, makan cendawan tiram dalam jumlah yang mencukupi. Bagaimana, anda bersedia menjadikan cendawan tiram sebagai makanan kegemaran anda?
8. Khasiat cendawan tiram untuk asid perut
Salah satu kesan cendawan tiram untuk asid perut adalah mengimbangi keasidan dalam perut. Oleh itu, cendawan tiram boleh menjadi pilihan makanan yang sesuai untuk penghidap GERD.
Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Southeast Asian Journal of Science and Technology membuktikan pengambilan cendawan tiram untuk mengurangkan kadar asid lemak perut atau tinggi.
Dalam kajian tersebut, dinyatakan bahawa cendawan tiram menghasilkan sisa alkali yang apabila masuk ke dalam metabolisme tubuh akan menyeimbangkan kadar asid di dalam perut.
9. Manfaat cendawan tiram untuk penghidap gout
Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Mycobiology mengatakan bahawa cendawan tiram selamat untuk penghidap gout. Sebenarnya, makanan ini dikatakan mengandungi aktiviti penghambatan xanthine oxidase (XOD) yang merupakan anti-gout.
Untuk mengkaji kesan cendawan tiram untuk gout, para penyelidik menggunakan tikus yang telah disuntik dengan pencetus asid urik dan kemudian diberi ekstrak cendawan tiram.
Hasilnya, terdapat pengaruh cendawan tiram pada asam urat yang diderita oleh tikus, walaupun tidak begitu signifikan dengan ubat asam urat yang dijual di pasaran.
Cendawan tiram yang diproses
Terdapat pelbagai jenis resipi cendawan tiram yang diproses yang boleh anda cuba untuk diet sihat anda. Salah satunya ialah cendawan tiram goreng dengan bok choy yang juga mengandungi banyak nutrien.
Untuk membuat penyediaan cendawan tiram ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- 340 gram cendawan tiram
- 1.3 kg bok choy
- 2 sudu besar minyak kelapa
- 2 sudu besar minyak bijan bakar
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu besar air
- 3 sudu besar kicap
- 2 sudu gula
Bagaimana hendak masak:
- Potong bahagian bawah cendawan dekat dengan pangkal. Potong menjadi kepingan bersaiz gigitan
- Pisahkan daun dan batang bok choy. Potong batang sehingga masing-masing berukuran 1 cm
- Panaskan minyak kelapa, minyak bijan, dan bawang putih cincang dalam kuali di atas api sederhana hingga bawang putih menjadi coklat.
- Masukkan halia dan tumis hingga keperangan
- Masukkan cendawan dan bok choy, masukkan api kemudian tumis sayur selama 5 minit hingga layu
- Masukkan air, kicap dan gula. Tutup dan biarkan air mendidih, panaskan hingga sangat rendah dan lakukan selama 3 minit
Dilaporkan oleh laman Verywellfit, dalam satu hidangan makanan ini terdapat 71 kalori, 5 gram lemak, 5 gram karbohidrat dan 3 gram protein.
Pastikan untuk memeriksa kesihatan dan keluarga anda secara berkala melalui Good Doctor 24/7. Jaga kesihatan anda dan keluarga anda dengan berunding secara berkala dengan rakan doktor kami. Muat turun aplikasi Doktor Baik sekarang, klik pautan ini, OK!
