Siapa sangka, selain murah, enak, dan senang dijumpai, terdapat juga banyak manfaat kesihatan ubi kayu, anda tahu. Ubi kayu adalah salah satu jenis ubi yang sangat mudah didapati di Indonesia. Biasanya ubi kayu diproses menjadi pelbagai hidangan.
Selain mengandungi karbohidrat tinggi, apa faedah ubi kayu untuk kesihatan tubuh kita? Lihat sahaja ulasan berikut, ayuh!
Mengenal tanaman ubi kayu
Ubi kayu adalah sayuran akar yang berasal dari Amerika Selatan. Akar tanaman ubi kayu ini adalah makanan yang tinggi karbohidrat dan kalori.
Ubi kayu adalah salah satu makanan pokok di pelbagai negara di dunia. Tumbuhan ini tumbuh di lebih daripada 80 negara tropika.
Umbi ini juga merupakan makanan ruji bagi lebih daripada 800 juta orang di seluruh dunia. Ubi kayu sangat mudah ditanam kerana tidak memerlukan banyak penyelenggaraan dan boleh tumbuh walaupun di tanah kering.
Bagaimana ubi kayu biasanya diproses?
Ubi kayu kaya dengan karbohidrat. Orang memproses ubi kayu dengan pelbagai cara, baik dipanggang, direbus, atau diproses dengan cara lain. Di beberapa tempat, ubi kayu diperam sebelum digunakan.
Penting bagi anda memproses ubi kayu dengan cara yang betul dan tidak memakan ubi kayu mentah. Adapun beberapa makanan yang dapat dibuat menggunakan ubi kayu termasuk:
- Roti dibuat dengan tepung ubi kayu atau ubi kayu
- Tepung
- Kerepek ubi kayu
- Kek ubi kayu
Kandungan khasiat ubi kayu
Selain sumber karbohidrat yang tinggi, ubi kayu juga mengandungi nutrien lain seperti serat, vitamin, dan mineral. Kandungan nutrien yang terdapat dalam ubi kayu baik untuk kesihatan tubuh.
Dilaporkan garis kesihatan, Berikut adalah nutrien yang terdapat dalam 100 gram ubi kayu rebus:
- Kalori: 112
- Karbohidrat: 27 gram
- Serat: 1 gram
- Tiamin: 20% RDI
- Fosforus: 5% RDI
- Kalsium: 2% RDI
- Riboflavin: 2% RDI
Hampir 98 peratus nutrien yang ada adalah karbohidrat. Selain itu, ubi kayu rebus juga mengandungi sejumlah kecil zat besi, vitamin C, dan niasin. Ia memiliki banyak kandungan nutrisi, jadi jangan terkejut jika manfaat ubi kayu sangat banyak.
Khasiat ubi kayu untuk kesihatan
Dari beberapa kandungan khasiat yang terdapat di dalamnya, ubi kayu sebenarnya dapat memberi manfaat untuk kesihatan tubuh kita.
Berikut adalah beberapa manfaat kesihatan ubi kayu yang harus anda ketahui:
1. Sumber karbohidrat yang tinggi
Seperti yang kita ketahui, ubi kayu mengandungi kalori dan karbohidrat yang tinggi. Oleh itu, ubi kayu boleh menjadi pilihan makanan ruji dan bukannya nasi.
Kalori yang terdapat dalam ubi kayu lebih tinggi daripada ubi lain. Ubi jalar hanya mengandungi 76 kalori, sementara bit hanya mengandungi 44 kalori.
Tetapi jika anda memilih ubi kayu sebagai sumber karbohidrat utama, jangan lupa untuk mengimbangkannya dengan protein, OK. Kerana jika tidak, kalori tinggi ini dapat mencetuskan kenaikan berat badan.
2. Manfaat ubi kayu sebagai diet penurunan berat badan
Manfaat ubi kayu kedua ialah ia dapat membantu menurunkan berat badan. Kalori yang tinggi yang terdapat dalam ubi kayu sebenarnya dapat membuat kita merasa kenyang lebih lama. Oleh itu, selera makan dan makan berlebihan dapat dikurangkan.
Oleh itu, jika anda ingin memulakan diet, anda boleh memulakan dengan mengganti nasi dengan ubi kayu. Anda boleh makan ubi kayu dengan pelbagai modifikasi, mulai dari rebusan hingga diproses menjadi kuih muih.
3. Membantu menyembuhkan cirit-birit
Selanjutnya, ubi kayu juga dapat membantu mengatasi cirit-birit. Dilaporkan WebMD, Air rebusan ubi kayu yang ditambah dengan garam sebenarnya dapat membantu mengatasi dehidrasi yang dialami oleh penghidap cirit-birit.
Walau bagaimanapun, ini hanya dapat berfungsi jika dehidrasi masih pada tahap ringan hingga sederhana. Sekiranya dehidrasi berada pada tahap akut, rawatan lebih lanjut diperlukan dari pihak perubatan.
Cara pengolahannya mudah, cukup kupas dan bersihkan ubi kayu hingga bersih dan rebus hingga mendidih. Minum air rebusan ketika sejuk 2 kali sehari.
3. Bebas gluten dan mencegah diabetes
Sekiranya anda alah kepada gluten, ubi kayu adalah pilihan yang tepat. Kerana ubi kayu adalah salah satu bahan makanan yang paling penting bebas gluten.
Selain itu, orang yang makan tepung ubi kayu juga mempunyai risiko diabetes yang lebih rendah.
4. Manfaat ubi kayu adalah sistem pencernaan yang sihat
Bukan hanya khasiat yang telah disebutkan di atas, ubi kayu juga dapat menjaga sistem pencernaan yang sihat. Sebab, ubi kayu mengandungi pati yang mudah dicerna oleh badan. Dilaporkan Berita Perubatan Hari Ini, Pati tahan ini dapat meningkatkan kesihatan usus.
Dengan mengekalkan bakteria baik di dalam usus. Selain itu, serat dalam ubi kayu juga tidak mudah larut dalam air.
Sehingga dapat membantu menyerap toksin yang memasuki saluran pencernaan. Dengan cara itu kesihatan sistem pencernaan dapat dijaga.
5. Khasiat ubi kayu dari daun
Selain beberapa manfaat di atas, daun ubi kayu juga berpotensi untuk menyembuhkan atau melegakan beberapa masalah kesihatan yang lain. Berikut adalah beberapa daripadanya:
- Migrain: vitamin B2 dan ribovlafin dalam daun ubi kayu dapat membantu mengurangkan sakit kepala dan migrain
- Mata sihat: Vitamin A yang terkandung mampu menjaga dan meningkatkan kesihatan mata
- Demam: air rebusan daun dan akar ubi kayu dapat membantu melegakan demam
- Rheumatisme: Daun ubi kayu kaya dengan magnesium. Magnesium berguna untuk menurunkan tekanan darah, sehingga potensi rematik dapat dikurangkan
6. Meningkatkan sistem ketahanan badan
Daun ubi kayu mengandungi nutrien yang baik untuk sistem kekebalan tubuh, seperti folat dan vitamin C. Vitamin C dapat membantu sistem kekebalan tubuh melawan virus dan bakteria.
Bukan hanya itu, vitamin C juga baik untuk kesihatan tulang dan merupakan antioksidan yang baik yang dapat membantu melawan radikal bebas.
Anda perlu tahu bahawa radikal bebas dikaitkan dengan keadaan perubatan tertentu, seperti barah. Sementara itu, folat dapat membantu penghasilan sel penting dalam badan.
7. Mengawal tekanan darah
Sama seperti kentang, ubi kayu juga mempunyai kandungan kalium yang tinggi. Sebenarnya, satu cawan ubi kayu mengandungi kira-kira 558 mg kalium, atau setara dengan 16-21 peratus cadangan harian.
Penting untuk diketahui bahawa kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mengimbangkan pengambilan natrium.
8. Menurunkan risiko sindrom metabolik
Sindrom metabolik adalah sekumpulan keadaan yang dapat meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Ini dicirikan oleh peningkatan kadar gula dalam darah, kadar kolesterol, atau faktor lain.
Ubi kayu sendiri kaya dengan flavonoid dan serat. Kedua-dua bahan ini dapat membantu mencegah perkembangan sindrom metabolik dan komplikasi lain yang berkaitan.
Manfaat ubi kayu untuk kesihatan kulit
Selain manfaat kesihatan, jangan lupa, ubi kayu juga mempunyai manfaat untuk kesihatan kulit, anda tahu. Nah, berikut adalah beberapa manfaat ubi kayu untuk kesihatan kulit yang perlu anda ketahui seperti yang dilaporkan oleh Gila Gaya.
1. Melembutkan dan mencerahkan kulit
Kulit tanaman ubi kayu boleh digunakan sebagai pengelupas kulit. Untuk mendapatkan faedah-faedah ini, anda harus mencuci ubi kayu dengan bersih, kemudian ambil kulitnya dan giling sehingga membentuk pes. Anda boleh menggunakannya sebagai scrub.
2. Pastikan kulit sentiasa terhidrat dengan baik
Manfaat ubi kayu yang lain untuk kulit adalah dapat melembabkan kulit, sehingga kulit dapat terasa lebih halus dan lembut. Untuk mendapatkan faedah ini, anda mesti menyediakan topeng ubi kayu.
3. Membantu menghilangkan parut dan bintik hitam di wajah
Pati dari ubi kayu dapat membantu dalam proses penyembuhan luka dan memudarkan penampilan parut.
Khasiat ubi kayu untuk rambut
Manfaat ubi kayu untuk kesihatan tubuh dan kulit sememangnya pelbagai. Namun, ternyata ubi kayu juga mempunyai manfaat untuk rambut. Adapun beberapa kelebihan ubi kayu untuk rambut yang perlu anda ketahui termasuk:
1. Membantu dalam proses pertumbuhan rambut
Untuk mendapatkan faedah ini, anda boleh mengisar akar dan daun ubi kayu untuk membentuk pes. Kemudian, sapukan pada rambut, biarkan beberapa saat dan bilas hingga bersih. Anda boleh melakukan kaedah ini dua kali seminggu.
2. Mencegah keguguran rambut
Rambut gugur adalah salah satu aduan yang sering berlaku. Anda perlu tahu bahawa ubi kayu dapat menyuburkan rambut dari akar hingga hujung, melembapkan rambut, dan mencegah keguguran rambut.
Kesan sampingan ubi kayu mentah
Manfaat ubi kayu banyak, tetapi ada beberapa perkara yang perlu anda perhatikan.
Ubi kayu boleh membahayakan jika dimakan mentah, dalam jumlah yang berlebihan, atau jika tidak diproses dengan baik. Ini kerana ubi kayu mentah mengandungi bahan kimia yang dikenali sebagai glikosida sianogenik.
Bahan kimia ini dapat membebaskan sianida dalam badan semasa dimakan. Sekiranya ubi kayu mentah sering dikonsumsi, risiko keracunan sianida dapat meningkat, yang dapat menimbulkan bahaya yang harus diperhatikan.
Ini kerana ia boleh merosakkan fungsi tiroid dan saraf. Ia dikaitkan dengan kerosakan organ, dan boleh membawa maut.
Kekurangan nutrien yang baik dalam tubuh secara keseluruhan serta pengambilan protein yang rendah dapat meningkatkan risiko kesan sampingan ini. Kerana pada dasarnya, protein membantu menyingkirkan badan dari sianida.
Oleh itu, anda harus mengelakkan memakan ubi kayu mentah dan anda mesti memproses ubi kayu dengan cara yang betul.
Cara memproses cara yang betul untuk mendapatkan khasiat ubi kayu
Seperti yang telah dijelaskan bahawa jika tidak diproses dengan baik, ubi kayu sebenarnya boleh menjadi toksik bagi tubuh. Ini kerana, ubi kayu mentah mengandungi zat yang dapat mencetuskan pengeluaran sianida di dalam badan.
Sianida beracun dan boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu kita disarankan memproses ubi kayu dengan cara yang betul.
Salah satu cara termudah untuk memakan ubi kayu adalah dengan merebus. Berikut adalah langkah-langkah yang betul untuk memproses ubi kayu:
- Pertama, kupas ubi kayu dari kulit luar yang nipis dan coklat dan kulit dalaman yang putih. Di bahagian kulit inilah zat yang mencetuskan pengeluaran sianida berada
- Selepas itu, rendam ubi kayu dalam air selama 48-60 jam sebelum diproses. Tujuannya adalah agar bahan berbahaya dapat dikurangkan jumlahnya
- Setelah merendam, anda boleh memproses ubi kayu. Ia boleh direbus, digoreng, atau diproses menjadi tepung untuk bahan kek
- Jangan lupa untuk mengimbangkan setiap hidangan ubi kayu dengan protein untuk mengelakkan kekurangan zat makanan
Jadi itulah pelbagai faedah ubi kayu untuk kesihatan, bukan? Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut mengenai manfaat ubi kayu yang lain, jangan ragu untuk berjumpa doktor, ok?
Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui perkhidmatan Good Doctor 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!
