Hijau collard adalah sebahagian daripada keluarga sayur-sayuran salib diketahui tinggi nutrien dan rendah kalori. Selain sayur-sayuran collard, terdapat juga bok choy, kale, brokoli, tauge Brussels, dan lobak yang tergolong dalam keluarga sayur ini.
Berbanding dengan kale, menurut kajian dari The Economic Research Service di A.S., collard green jauh lebih ekonomik kerana harganya agak murah.
Ayuh, kenal pasti beberapa fakta menarik mengenai yang hijau ini.
Baca juga: Sedap dan Berkhasiat, Inilah 10 Khasiat Brokoli untuk Kesihatan
Kandungan pemakanan sayur collard
Satu cawan sayur collard rebus, dikeringkan dan tanpa garam tambahan, mengandungi nutrien berikut:
- 63 kalori
- 5.15 g protein
- 1.37 g lemak
- 10.73 g karbohidrat
- 7.6 g serat
- 268 mg kalsium
- 2.15 mg zat besi
- 40 mg magnesium
- 61 mg fosforus
- 222 mg kalium
- 28 mg natrium
- 0,44 mg zink
- 34.6 mg vitamin C
- 30 mcg folat
- 722 mcg vitamin A
- 1.67 mg vitamin E
- 772.5 mcg vitamin K, dan
- Kurang daripada 1 g gula
Dari penjelasan di atas, dapat dilihat bahawa sayur collard adalah sumber vitamin A, vitamin C, dan kalsium yang sangat baik.
Sayuran ini juga kaya dengan zat besi, vitamin B-6, dan magnesium yang penting untuk mengekalkan sistem imun.
Baca juga: 7 Sayuran untuk Kencing Manis: dari Bayam hingga Kale
Kelebihan sayur collard sekilas
Dilaporkan dari WebMD, sayuran berdaun hijau yang berasal dari Amerika Utara ini semakin banyak dimakan dan menjadi sebahagian daripada diet sihat moden. Ini kerana faedahnya sangat pelbagai.
Membantu menjaga kesihatan tulang
Berdasarkan data dari Garis Panduan Diet Amerika Syarikat 2015-2020, wanita berusia 19 hingga 30 tahun harus mengambil 90 mcg vitamin K sehari.
Tujuannya adalah untuk mengurangkan risiko osteoporosis dan patah tulang. Nah, untuk menunaikannya, anda boleh memilih sayur hijau yang satu ini.
Kerana satu cawan hijau collard rebus dapat memberi anda sekitar 770 mcg vitamin K.
Bertindak mencegah barah
Satu kajian menunjukkan bahawa orang yang makan banyak sayur-sayuran salib mempunyai risiko yang lebih rendah untuk menghidap pelbagai jenis barah.
Bermula dari barah saluran pencernaan atas, kolorektal, barah payudara, dan barah buah pinggang.
Ini kerana keluarga sayur ini mengandungi sebatian sulfur yang dikenali sebagai glukosinolat.
Sebatian ini dapat membantu mencegah proses barah pada pelbagai peringkat perkembangan barah paru-paru, kolorektal, payudara, dan prostat.
Sayuran collard dapat menurunkan kolesterol darah.
Penyelidikan yang diterbitkan di NCBI, menunjukkan bahawa memakan sayur collard dapat menurunkan kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah, atau kadar kolesterol LDL, yang dikenal sebagai kolesterol "buruk".
Sebab utama ialah kandungan serat yang tinggi dalam sayur ini mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah dan kolesterol. Sehingga dapat meningkatkan kesihatan jantung secara keseluruhan.
Bantu anda menjaga penampilan anda
Pengambilan sayur collard secara berkala juga dapat membantu kulit kelihatan lebih sihat, dan rambut lebih berseri.
Ini disebabkan oleh kandungan vitamin A dalam collard green, yang berfungsi meningkatkan pengeluaran sebum yang menjaga kulit dan rambut yang sihat.
Sayuran ini juga kaya dengan vitamin C yang sangat penting dalam proses penghasilan kolagen dalam badan.
Oleh itu, semasa anda memakan sayur-sayuran ini, secara tidak langsung anda menjaga kulit, rambut, dan juga kuku.
Bagaimana cara menanam sayur collard?
sayur collard yang diproses seperti tumis. Foto: Wikihow. Sama juga dengan sayur-sayuran dalam keluarga salib Sebaliknya, sayur collard boleh dimakan mentah atau melalui proses pra-memasak.
Tetapi penting untuk diperhatikan, kerana sayur-sayuran ini mempunyai tekstur yang agak teguh berbanding sayur-sayuran hijau pada umumnya, ada baiknya memasaknya terlebih dahulu jika anda mencubanya untuk pertama kalinya.
Collard green adalah sayur serbaguna yang boleh ditambahkan ke hampir semua hidangan yang sedap. Berikut adalah beberapa cara untuk menambahkan collard green ke dalam diet anda:
- Gunakan sayur collard dan bukannya tortilla untuk membungkus buritos.
- Potong sayur collard dan masukkan ke dalam cili untuk salad.
- Masukkan sayur collard dalam sup.
- Masukkan sayur collard untuk tumis agar warna mencolok.
- Puree collard green untuk membuat pesto.
- Tumis sayur collard dan makan sebagai lauk.
- Puree collard green menjadi smoothie untuk menambah khasiat.
Jadi, itu adalah beberapa fakta menarik mengenai collard green yang penting untuk anda ketahui. Jadi tidak sabar untuk mencubanya, ya? Jangan lupa untuk mencuba pelbagai kaedah pemprosesan di atas.
Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui Good Doctor dalam perkhidmatan 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!
