Makan daging adalah salah satu sumber protein terbaik yang diperlukan oleh tubuh. Namun, tahukah anda ada perbezaan antara daging putih dan daging merah? Ayuh, lihat penjelasan lengkapnya.
Daging putih & daging merah
Dilaporkan dari hari jumaat, Makan daging adalah cara terbaik untuk mendapatkan protein dan banyak vitamin dan mineral, tetapi jenis daging mana yang lebih baik? Putih atau merah? Pertama, apa yang menjadikan daging itu putih atau merah?
Berikut adalah penjelasan seperti yang dipetik dari hari raya:
daging merah
Daging merah mempunyai lebih banyak myoglobin, sel yang membawa oksigen ke otot dalam aliran darah. Berikut adalah beberapa ramuan dalam daging merah, melancarkan penjelasan dari: Doktor NDTV:
Kaya dengan vitamin B
Daging merah adalah sumber vitamin B yang hebat. Makan makanan dengan vitamin B semula jadi diperlukan kerana ia membantu menjaga tubuh kuat dan sihat.
Daging merah mengandungi B-12 yang menyokong sistem saraf yang sihat dan B-6 untuk sistem imun yang kuat. Daging merah juga mengandungi niasin, vitamin B yang lain dalam pencernaan. Ia juga mengandungi riboflavin, yang baik untuk kulit dan mata.
Menyediakan besi
Pengambilan zat besi yang disyorkan untuk wanita adalah 18 mg setiap hari dan untuk lelaki adalah 8 miligram. Daging merah menyediakan jumlah zat besi yang mencukupi.
Daging merah adalah sejenis zat besi yang lebih cepat ditangkap dan diproses di dalam badan daripada zat besi dalam makanan tumbuhan.
Menambah daging merah ke dalam diet anda sekali atau dua kali seminggu dapat membantu sel darah merah memindahkan oksigen yang cukup ke seluruh bahagian badan anda.
Kekurangan zat besi boleh menyebabkan masalah seperti masalah tenaga dan daya hidup yang berkurang.
Memberi makan zink
Salah satu mineral yang sangat jarang dan paling penting yang disediakan oleh daging merah adalah zink.
Zink adalah mineral penting untuk membina jisim otot, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan kesihatan otak.
Rata-rata orang memerlukan 15 mg zink setiap hari. Di samping itu, daging merah mengandungi banyak zat besi, kreatin, fosforus, dan asid lipoik. Daging merah dalam jumlah yang mencukupi sama sekali tidak membahayakan badan anda.
Daging putih
Daging putih umumnya dikelaskan sebagai unggas (ayam dan ayam belanda), sementara daging merah biasanya merujuk kepada daging lembu, daging babi, dan domba.
Berikut adalah beberapa ramuan dalam daging putih yang mempunyai banyak manfaat kesihatan:
Mencegah kehilangan tulang
Untuk mengekalkan tulang yang sihat, anda memerlukan kalsium dan protein dalam jumlah yang mencukupi. Ayam atau ayam belanda kaya dengan protein yang membantu mencegah kehilangan tulang dan juga membantu keadaan seperti osteoporosis atau artritis.
Bukan hanya itu, ayam juga kaya akan fosforus, yang merupakan mineral penting yang menyokong gigi dan tulang, serta fungsi sistem ginjal, hati dan saraf pusat.
Menjaga kesihatan jantung
Untuk mengekalkan kehidupan yang sihat, anda perlu menjaga jantung yang sihat. Sekiranya tahap homosistein asid amino dalam badan tinggi, ia boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular.
Memakan dada ayam mengalahkan dan mengawal tahap homosistein. Anda boleh membuat sup atau anda juga boleh membuat sandwic.
Mengandungi banyak vitamin
Riboflavin atau Vitamin B2 yang terkandung dalam hati ayam dapat mengurangkan masalah kulit, bibir pecah-pecah, sakit lidah, dan meremajakan kulit kering atau rosak.
Vitamin B6 atau vitamin B kompleks mengekalkan enzim dan reaksi sel metabolik. Mereka menjaga saluran darah tetap kuat dan menjaga tahap tenaga tinggi. Daging putih juga berfungsi untuk menguatkan metabolisme.
Sekiranya anda bingung mana yang lebih baik antara daging merah dan daging putih, sebenarnya kedua-duanya sama-sama baik. Selagi anda tidak mengambil berlebihan dan masih dalam tahap normal. Bagus untuk mengimbangkan pengambilan lain seperti sayur-sayuran.
Baca juga: Tidak kurang dari daging, ini adalah 8 makanan lain yang kaya dengan protein
Cara memasak daging yang baik
Sekiranya anda ingin memakannya, anda lebih mengetahui proses pemprosesan daging merah dan daging putih agar kandungannya tidak hilang ketika dimasak. Berikut adalah beberapa cara memproses daging yang baik untuk kesihatan:
- Daging merah, sangat disarankan agar anda memilih bahagian otot dan mengelakkan tulang rusuk. Sementara itu, untuk daging putih, angkat semua kulit semasa memasak.
- Penting untuk dilakukan, jika anda ingin memakan daging, ia harus diproses dengan cara mendidih atau dikukus. Seboleh-bolehnya, elakkan menggoreng atau memanggang daging, kerana proses ini membawa risiko menyebabkan bahan karsinogenik.
- Jangan makan daging bakar. Cara memproses daging seperti ini sangat berbahaya untuk kesihatan tubuh. Sebelum memasak, perap daging dengan bawang putih, jus lemon, atau minyak zaitun untuk mengurangkan pembentukan bahan karsinogenik.
Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut mengenai kesihatan, sila berbincang terus dengan doktor kami untuk berunding. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!
