Hati daging lembu adalah makanan yang sering diproses menjadi hidangan semasa lebaran. Tetapi selain itu, hati sapi ternyata mempunyai banyak manfaat untuk tubuh, apa itu? Dan bagaimana memprosesnya dengan betul?
Baca juga: Jenis Makanan Korea Kegemaran: Cadangan Hidangan dan Kesannya pada Tubuh
Kandungan pemakanan hati sapi
Sayuran dan buah-buahan adalah sumber vitamin dan mineral yang baik. Tidak kurang dari sayur-sayuran dan buah-buahan, hati sapi mengandungi nutrien yang juga penting untuk tubuh. Walaupun dalam 100 gram hati sapi mengandungi:
- Vitamin B12: 3.460% daripada Pengambilan Diet yang disyorkan (RDI)
- Vitamin A: 860-1.100% daripada RDI
- Riboflavin (B2): 210-260% daripada RDI
- Folat (B9): 65% daripada RDI
- Besi: 80% daripada RDI
- Kolin
Tidak hanya itu, hati sapi juga mengandung serat, karbohidrat, kalium, dan fosforus. Kandungan ini menjadikan hati sapi sebagai makanan yang padat nutrien.
Pelbagai khasiat hati sapi untuk tubuh
Nah, berikut adalah beberapa kebaikan hati sapi yang perlu anda ketahui.
1. Menurunkan risiko anemia
Kekurangan zat besi dalam badan boleh menyebabkan beberapa jenis anemia. Anemia itu sendiri boleh menyebabkan beberapa gejala, seperti keletihan, otot yang lemah, hingga kurang tumpuan. Hati daging lembu adalah sumber zat besi dan vitamin B12 yang baik.
Kandungan ini dapat membantu sel darah berfungsi dengan baik. Menambah sedikit zat besi yang terdapat dalam makanan dapat membantu melegakan atau mencegah anemia.
2. Membekalkan protein berkualiti tinggi
Protein mempunyai peranan penting, iaitu memperbaiki sel atau tisu yang rosak dan menjaga jisim otot. Lebih daripada seperempat hati sapi terdiri daripada protein. Protein yang dimilikinya berkualiti tinggi, kerana ia menyediakan semua asid amino penting yang diperlukan.
Penting untuk diketahui bahawa, asid amino adalah asas protein. Sebilangan asid amino dibuat di dalam badan, tetapi asid amino penting hanya dapat diperoleh dari makanan. Pengambilan protein yang baik dalam badan dapat membantu meningkatkan kadar metabolisme.
Selain itu, pengambilan protein yang baik juga dapat membantu membina otot.
3. Menjaga kesihatan tulang
Selain kandungan nutrisi yang disebutkan di atas, hati sapi juga mengandung vitamin K, yang sangat diperlukan untuk kesihatan tulang. Vitamin K ini dapat membantu tubuh memproses kalsium dan menambahkannya ke tulang.
Kesannya, ia dapat membantu menjaga tulang kuat. Sebaliknya, pengambilan vitamin K yang mencukupi juga dapat membantu mengurangkan risiko osteoporosis.
4. Meredakan tekanan
Manfaat lain dari hati daging lembu dapat membantu menurunkan tahap tekanan. Ini berkat vitamin B yang terdapat di dalamnya. Baik vitamin B12 dan vitamin B lain berperanan dalam menghasilkan bahan kimia di otak yang mempengaruhi mood dan fungsi otak yang lain.
5. Menjaga kesihatan otak
Mineral tembaga yang juga terdapat di hati sapi memiliki peranan penting dalam mengaktifkan sejumlah enzim, yang pada gilirannya membantu mengatur pengeluaran tenaga, metabolisme zat besi, dan fungsi otak yang baik.
Bukan hanya itu, kandungan kolin dalam hati sapi juga penting untuk perkembangan otak dan fungsi hati.
Baca juga: Kaya dengan Kalium dan Kalsium Berikut adalah 8 Khasiat Genjer untuk Kesihatan Tubuh
Walaupun mempunyai banyak manfaat, hati sapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan
Hati daging sapi tidak boleh dikonsumsi secara berlebihan. Kerana hati sapi mempunyai kandungan kolesterol tinggi. Mengambil terlalu banyak kolesterol dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Bukan hanya itu, hati sapi tidak boleh dimakan oleh penghidap gout. Ini kerana hati mempunyai kandungan purin yang tinggi.
Bagaimana cara memproses hati sapi sehingga anda dapat memperoleh faedahnya?
Untuk mendapatkan faedah hati sapi, anda boleh memprosesnya dengan merebus, memanggang atau menggorengnya.
Agar hati daging lembu menjadi lembut dan mengurangkan rasa dan aroma yang kuat, anda boleh merendam hati sapi terlebih dahulu, misalnya dengan susu atau air garam.
Anda juga boleh menambah sayur-sayuran untuk penyediaannya. Pelbagai persediaan lain yang boleh anda buat dengan hati sapi adalah menumisnya dengan bawang yang dihiris.
Itulah beberapa maklumat mengenai faedah hati sapi dan cara memprosesnya. Sekiranya anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut mengenai faedah lain dari daging sapi, jangan ragu untuk berjumpa doktor.
Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui perkhidmatan Good Doctor 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!
