Makanan yang kaya dengan sayur-sayuran boleh memberi manfaat yang besar bagi penghidap diabetes. Jangan ragu untuk memasukkan sayur-sayuran hijau dalam menu harian untuk mengekalkan kadar gula dalam darah. Banyak jenis sayur-sayuran untuk pesakit diabetes yang boleh dimakan.
Anda mesti sudah tahu bahawa makan sayur-sayuran adalah baik untuk kesihatan. Mereka bukan sahaja penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan, tetapi juga kaya dengan serat, yang membantu mengawal gula darah.
Baca Juga: Rambut Bayi Tidak Tetap Lebat, Gunakan Rawatan Dengan 7 Bahan Semula Jadi Ibu Ini
Pengambilan sayur-sayuran untuk pesakit kencing manis
Pengambilan sayur-sayuran untuk pesakit kencing manis. Sumber Foto: diabetesesselfcaring.com Terutama bagi orang yang menghidap diabetes, serat memainkan peranan penting dalam pengawalan gula darah, dan secara amnya semakin banyak serat yang terdapat dalam makanan, semakin sedikit kesannya terhadap gula darah.
Sebilangan besar sayur-sayuran juga rendah kalori, itulah sebabnya diabetes sering disebabkan oleh atau disertai dengan berat badan berlebihan atau obes.
Atas sebab-sebab ini, sayur-sayuran sangat bermanfaat bagi pesakit diabetes, sama ada diabetes jenis 1 atau jenis 2.
Bagi penghidap diabetes, menurut American Diabetes Association (ADA), makanan yang disyorkan adalah buah-buahan dan sayur-sayuran, protein tanpa lemak, makanan dengan sedikit gula, dan mengelakkan lemak trans.
Dalam artikel ini, anda akan mengetahui dengan lebih terperinci mengenai jenis sayur-sayuran yang baik dan sihat untuk pesakit kencing manis, yang layak dimasukkan ke dalam senarai belanja anda.
Jenis sayur-sayuran untuk pesakit kencing manis
1. Bayam
Bayam merangkumi sayur-sayuran tidak berkanji ('kanji' adalah sayuran yang mengandungi pati), dan ramah untuk dimakan sebagai makanan bagi pesakit diabetes. Bayam mengandungi serat yang baik dan dapat mencegah lonjakan kadar gula dalam darah.
Bayam juga mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah. Kepekatan tinggi polifenol dan vitamin C dalam bayam, yang keduanya mempunyai sifat antioksidan, juga diyakini berperanan dalam mengatur kadar gula dalam darah.
Bayam juga mengandungi sejumlah besar magnesium, yang juga dapat mengurangkan risiko diabetes.
2. Ubi keledek
Keledek (ubi keledek) juga termasuk yang mempunyai indeks glisemik lebih rendah, daripada kentang putih (kentang putih). Ini menjadikan ubi jalar sebagai alternatif yang baik untuk pesakit diabetes, kerana mereka melepaskan gula dengan lebih perlahan dan tidak menaikkan gula darah.
Ubi jalar juga merupakan sumber serat, vitamin A, vitamin C, dan kalium yang hebat.
3. Kubis
Kandungan serat kubis yang tinggi dapat membantu mengekalkan kestabilan darah pada diabetes. Pastikan anda mencuci kubis dengan bersih sebelum memasak untuk memastikan daunnya tidak dijangkiti. Anda juga boleh mendapatkan kubis, kaldu, rebusan, dan salad.
4. Brokoli
Brokoli adalah salah satu sayuran berkhasiat yang baik untuk dimakan. Setengah cawan brokoli yang dimasak biasanya mengandungi hanya 27 kalori dan 3 gram karbohidrat, bersama dengan nutrien penting seperti vitamin C dan magnesium.
Brokoli juga dapat membantu menurunkan kadar insulin, dan melindungi sel dari radikal bebas berbahaya yang dihasilkan semasa metabolisme. Lebih-lebih lagi, brokoli adalah sumber lutein dan zeaxanthin yang hebat, kedua-duanya merupakan antioksidan penting untuk membantu mencegah penyakit mata
5. Kacang
Kacang-kacangan adalah pilihan makanan yang baik untuk penderita diabetes, kerana mereka adalah sumber protein nabati, yang dapat memuaskan selera makan sambil membantu orang mengurangkan pengambilan karbohidrat mereka.
Kacang juga rendah pada skala indeks glisemik, dan lebih baik untuk pengaturan gula darah daripada makanan berkanji lain.
Selain itu, kacang juga dapat membantu menguruskan kadar gula darah dalam tubuh manusia, kerana kacang adalah karbohidrat kompleks, jadi tubuh mencerna kacang dengan lebih perlahan.
Makan kacang juga dapat membantu menurunkan berat badan dan dapat membantu mengatur tekanan darah dan kolesterol. Terdapat pelbagai jenis kacang untuk dipilih, dari kacang ginjal, kacang pinto, kacang hitam, kacang tentera laut, kacang adzuki.
6. Benih Chia
Biji Chia juga merupakan makanan yang baik untuk penderita diabetes, kerana seratnya sangat tinggi, tetapi rendah karbohidrat yang mudah dicerna.
Sebenarnya, 11 daripada 12 gram karbohidrat dalam hidangan 28 gram (1 ons) biji chia adalah serat, yang tidak menaikkan gula darah.
Serat tebal dalam biji chia dapat menurunkan kadar gula dalam darah, dengan memperlambat kadar makanan bergerak melalui usus dan diserap. Biji Chia juga dapat membantu anda mencapai berat badan yang sihat, kerana serat mengurangkan rasa lapar dan membuat anda merasa kenyang.
7. Kale
Sayuran berserat tinggi, seperti kangkung, juga memiliki kemampuan untuk menimbulkan rasa kenyang, dan memerlukan waktu lebih lama untuk dicerna. Supaya metabolisme tidak berlaku terlalu cepat, dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula dalam darah.
Baca Juga: Kerajaan Memerlukan Semua Orang Memakai Topeng, Mana Yang Sesuai Untuk Anda?
Cara makan sayur untuk pesakit diabetes
Anda boleh memasukkan bahan makanan dan sayur-sayuran di atas dalam menu makanan, misalnya dalam salad, lauk, sup, dan lain-lain. Boleh juga digabungkan dengan sumber protein tanpa lemak, seperti ayam atau tahu.
Contohnya, kacang adalah pilihan makanan yang sangat serba boleh. Anda boleh memasukkan pelbagai kacang dalam rebusan, atau dalam bungkus tortilla dengan salad.
Sekiranya anda mempunyai kacang dalam tin, pastikan untuk memilih pilihan tanpa garam tambahan. Sekiranya tidak, toskan dan bilas kacang untuk mengeluarkan garam tambahan.
Anda juga boleh, misalnya, menikmati ubi jalar dengan pelbagai cara, termasuk bakar, rebus, atau tumbuk.
Contoh lain adalah kangkung, yang juga dapat dijus, yang sihat dan dapat membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan tekanan darah pada orang dengan hipertensi subklinikal.
Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui perkhidmatan Good Doctor 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!
