Manfaat kacang polong untuk kesihatan tubuh berbeza-beza kerana kandungan nutrien di dalamnya. Kacang polong adalah sayur-sayuran yang popular sehingga sering dimasukkan ke dalam menu harian berkhasiat.
Ahli arkeologi dan sejarawan percaya bahawa kacang polong telah menjadi sebahagian daripada diet selama 5,000 tahun. Nah, untuk mengetahui lebih lanjut mengenai faedah kacang polong, mari lihat penjelasan berikut.
Baca juga: Diet yang Betul untuk Mengatasi Penyakit Hashimoto, Apa Itu?
Fakta pemakanan kacang
Satu hidangan kacang polong, atau 100 gram, mempunyai 79 kalori, 13 gram karbohidrat, dan 4.5 gram protein, dan serat. Kacang polong adalah sumber vitamin B yang kaya dengan 65 g folat, 2,090 mg niasin, dan 0,266 mg thiamin.
Selain itu, kacang polong juga mengandung vitamin B6 dalam jumlah yang mencukupi. Beberapa vitamin lain, seperti vitamin A (765 IU), vitamin C (40 mg), vitamin E (0.13), dan vitamin K I (24.8 g).
Kacang polong mempunyai pelbagai nutrien lain, seperti selenium (1.8 g), zink (1.24 mg), fitonutrien seperti -carotene (449 g) dan lutein-zeaxanthin (2477 g).
Flavanols, seperti catechins dan epicatetkins, asid fenolik atau asid kafeik dan ferulik, dan saponin adalah beberapa fitonutrien pada kekacang.
Apa faedah kacang polong?
Dilaporkan dari WebMD, kacang polong tergolong dalam kumpulan makanan yang dikenali sebagai kekacang. Kacang polong adalah sebahagian dari keluarga tumbuhan, Fabaceae yang juga dikenal sebagai keluarga nadi.
Seperti kebanyakan sayur-sayuran, makan kekacang dapat membantu anda memenuhi keperluan serat harian anda. Cawan kacang polong mengandungi 4 gram serat.
Keperluan serat harian bergantung pada usia, jantina, dan keperluan kalori. Secara amnya, wanita memerlukan 21 hingga 25 gram serat setiap hari sementara lelaki memerlukan 30 hingga 38 gram sehari.
Serat yang terkandung dalam kacang polong dapat membantu mengatur berat badan dengan lebih baik kerana menyebabkan rasa kenyang lebih lama. Beberapa kelebihan kacang polong yang perlu anda ketahui, termasuk yang berikut:
Menjaga kesihatan mata
Salah satu kelebihan kacang polong adalah membantu menjaga kesihatan mata. Ini kerana, kacang polong mengandungi karotenoid lutein dan zeaxanthin. Nutrien ini akan melindungi mata dari penyakit kronik, seperti katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
Lutein dan zeaxanthin bertindak sebagai penapis dari cahaya biru berbahaya dan menyumbang kepada katarak dan degenerasi makula. Satu hidangan atau cawan kacang polong mengandungi 1.610 IU vitamin A, memenuhi 32 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A.
Menyokong kesihatan pencernaan
Kacang polong kaya dengan coumestrol, nutrien yang berperanan melindungi dari barah perut. Satu kajian tahun 2009 di Mexico City menunjukkan bahawa pengambilan kacang polong setiap hari dapat mengurangkan risiko barah perut hingga 50 persen.
Manfaat lain dari kacang polong adalah bahawa ia dapat membantu mencerna makanan melalui usus sehingga proses pencernaan lebih mudah. Serat pada kacang polong diketahui dapat meningkatkan berat tinja, sehingga meningkatkan proses pencernaan dalam usus agar lebih lancar.
Manfaat kacang polong adalah membina sistem imun
Kacang polong kaya dengan vitamin C yang menjadikannya salah satu makanan membina sistem imun terbaik. Perlu diingat, satu hidangan kacang polong menyediakan separuh daripada keperluan harian.
Pengawalan gula dalam darah
Kacang polong mengandung serat dan protein yang dapat membantu mengatur cara tubuh mencerna pati. Protein dan serat dalam kacang polong akan melambatkan pemecahan karbohidrat dan membantu mengawal gula darah.
Satu kajian menunjukkan bahawa makan makanan berprotein tinggi dapat menurunkan gula darah postprandial pada orang dengan diabetes jenis 2.
Kacang polong juga mempunyai indeks glisemik rendah sehingga jika anda memakannya, anda tidak akan mengalami lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Hati sihat
Keradangan dan tekanan yang disebabkan oleh radikal bebas atau pengoksidaan dapat menyumbang kepada pembentukan plak di sepanjang dinding darah.
Asid lemak omega-3 dan omega-6 yang terdapat pada kacang polong dapat membantu mengurangkan pengoksidaan dan keradangan serta mencegah pembentukan plak.
Selain serat, kacang polong juga tinggi lutein iaitu 1,920 IU setiap cawan. Serat dan lutein pada kacang polong dapat membantu meningkatkan kesihatan jantung dengan menurunkan kolesterol dan mencegah penumpukan plak di sepanjang dinding arteri.
Manfaat kacang polong membantu memenuhi keperluan besi
Kacang polong dapat membantu memenuhi keperluan zat besi dalam badan. Sebilangan besar zat besi terdapat dalam hemoglobin, protein yang bertanggungjawab membawa oksigen ke seluruh badan.
Porsi cawan mengandungi 1.2 miligram zat besi sehingga pengambilan yang tidak mencukupi dapat menyebabkan penurunan penghantaran oksigen.
Ini kemudian akan membuat badan merasa letih dengan mudah, mengurangkan keupayaan untuk berkonsentrasi, dan meningkatkan risiko jangkitan.
Keperluan besi berbeza bergantung pada usia dan jantina. Lelaki dan wanita berusia lebih dari 51 tahun memerlukan 8 miligram zat besi sehari. Bagi wanita yang mengandung anak, biasanya mempunyai keperluan yang lebih tinggi daripada lelaki.
Membantu melindungi daripada beberapa penyakit kronik
Kacang polong mempunyai kandungan serat yang tinggi. Dalam satu kajian, propionat, produk serat fermentasi pada kacang polong, didapati menurunkan kadar kolesterol darah pada tikus.
Menguruskan tahap kolesterol dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular. Perlu diingat, lipoprotein berketumpatan rendah berlebihan atau LDL berbahaya bagi tubuh. Ini boleh menyumbat arteri dan membawa kepada penyakit jantung.
Keradangan kronik dan tekanan oksidatif juga boleh menyebabkan barah. Sifat antioksidan dan anti-radang kacang polong yang kuat dapat melawan kerosakan oksidatif dan mengurangkan risiko barah.
Ekstrak kacang menunjukkan aktiviti anti-radang dalam kajian haiwan. Kacang polong juga mengandungi perencat tertentu yang terbukti dapat mengurangkan risiko barah usus besar.
Membantu penurunan berat badan
Memasukkan kacang polong ke dalam menu harian anda dapat membantu menurunkan berat badan dengan cepat. Ini kerana kacang polong rendah lemak dan rendah kalori berbanding kekacang lain.
Dalam 100 gram kacang polong, hanya mengandungi 81 kalori. Kandungan serat yang tinggi ini juga berperanan dalam menurunkan berat badan kerana membantu menimbulkan rasa kenyang dengan mencegah makan berlebihan.
Manfaat kacang polong sangat baik untuk kulit
Kacang polong adalah sumber vitamin C yang sangat baik kerana memainkan peranan penting dalam penghasilan kolagen. Kolagen itu sendiri dapat membantu mengekalkan kulit yang tegap dan bercahaya.
Vitamin C juga melindungi sel dari kerosakan radikal bebas. Antioksidan membantu melawan kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.
Antioksidan di dalamnya, seperti flavonoid, catechins, epicatechins, karotenoid, dan alpha karoten juga dapat mencegah tanda-tanda penuaan.
Baik untuk kesihatan lelaki
Kacang polong juga diketahui dapat membantu meningkatkan jumlah sperma dan pergerakan. Bahan yang terdapat pada kacang polong dapat membantu menguatkan sperma dan kemampuannya menyuburkan telur.
Oleh itu, anda perlu memasukkan kacang polong dalam menu harian anda. Beberapa cara mudah untuk makan kacang polong adalah memasukkannya ke dalam sup, rebusan, atau sandwic.
Varieti kacang polong
Kacang polong umumnya dicirikan menjadi dua varietas, yaitu kacang polong yang dikenal sebagai kacang polong Inggeris, dan kacang polong. Kacang polong sendiri mempunyai biji halus atau berkerut dengan varietas biji berkerut menjadi lebih manis dan rendah kanji.
Anda juga boleh membeli kacang polong beku dan kalengan di kedai terdekat. Namun, pastikan untuk membilas kacang kalengan sebelum dimakan sehingga beberapa natrium tambahan di dalamnya dapat hilang.,
Sekiranya boleh, beli kacang polong beku daripada kacang kalengan kerana biasanya tidak mengandungi garam dan rasa segar. Perlu diingat, kacang polong boleh berwarna hijau atau kuning.
Kesan sampingan kacang polong
Kacang polong boleh menyebabkan kesan sampingan pada individu tertentu. Oleh itu, selalu berjumpa doktor sebelum membuat perubahan pada diet anda termasuk memasukkan kacang polong dalam diet anda. Beberapa kesan sampingan kacang polong, seperti:
Sukar bagi tubuh untuk menyerap nutrien
Sila ambil perhatian, kacang polong mengandungi anti-nutrien seperti fitat dan lektin yang boleh mengganggu penyerapan nutrien. Antinutrien ini juga boleh menyebabkan masalah pencernaan.
Asid fitik dalam kacang polong dapat menghalang penyerapan mineral, seperti besi dan zink. Ini seterusnya boleh menyebabkan badan kekurangan zat makanan.
Sementara itu, lektin yang terdapat dalam kacang polong segar dapat mengganggu keseimbangan sistem imun dan populasi bakteria dalam usus. Walau bagaimanapun, anda boleh merendam, memanaskan, atau memasak kacang polong untuk mengurangkan risiko kesan sampingan ini.
Boleh menyebabkan kembung
Seperti kekacang lain, kacang polong dilaporkan menyebabkan kembung, bengkak perut, menyebabkan ketidakselesaan. Kesan ini boleh berlaku kerana beberapa sebab, salah satunya ialah kandungan monosakarida dan poliol yang boleh ditapai.
Sebilangan bahan ini adalah sekumpulan karbohidrat yang melarikan diri dari pencernaan dan kemudian ditapai oleh bakteria usus di mana mereka menghasilkan gas sebagai produk sampingan.
Di samping itu, lektin pada kacang polong dikaitkan dengan gejala pencernaan yang lain. Walaupun lektin tidak terdapat dalam jumlah yang banyak, tetapi juga boleh menyebabkan masalah bagi sesetengah orang.
Berita baiknya ialah terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk mengelakkan ketidakselesaan pencernaan setelah makan kacang polong. Terdapat beberapa cara yang boleh digunakan untuk membantu mencegah kesan sampingan, termasuk:
- Kekalkan saiz bahagian yang berpatutan. Kira-kira cawan atau 117 gram hingga cawan atau 170 gram kacang hijau sudah cukup bagi kebanyakan orang.
- Mengeksperimen dengan kaedah penyediaan. Fermentasi dan rendaman mungkin berguna untuk mengurangkan jumlah antinutrien pada kacang polong.
- Makan kacang masak. Tahap antinutrien lebih tinggi pada kacang polong mentah jadi jika diambil sendiri boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan.
Dapatkan nasihat doktor sekiranya anda mengalami kesan sampingan yang lebih teruk kerana pengambilan kacang polong. Biasanya, doktor akan melakukan rawatan lebih lanjut sekiranya keadaan kesihatan bertambah buruk.
Baca juga: Manfaat Yogurt Yunani untuk Kesihatan dan Petua Mudah untuk Memakannya
Pastikan untuk memeriksa kesihatan dan keluarga anda secara berkala melalui Good Doctor 24/7. Jaga kesihatan anda dan keluarga anda dengan berunding secara berkala dengan rakan doktor kami. Muat turun aplikasi Doktor Baik sekarang, klik pautan ini, OK!
