Kesihatan

Resipi Kue Kurma Berkhasiat untuk Hari Raya: Bebas Gula, Kalori Rendah, dan Bebas Gluten

Lebaran sangat sinonim dengan pelbagai pastri seperti kastengel, nastar, white snow, dan banyak lagi. Namun, untuk menjadi berbeza dari biasa, pada Hari Raya ini anda boleh membuat pastri yang bukan sahaja enak, tetapi juga berkhasiat.

Sangat popular di bulan Ramadhan, anda boleh menjadikan kurma sebagai hidangan lazat dan sihat pada hari cuti. Tidak seperti kebanyakan makanan ringan lebaran pada umumnya, kek kurma adalah hidangan yang sangat tinggi nutriennya. Inilah ulasannya!

Kenapa mesti kuki tarikh?

Menurut Perdana Samekto, pakar pemakanan di Universiti Gadjah Mada (UGM), kebanyakan pastri yang disajikan semasa lebaran tinggi kalori. Kerana, sepertiga hingga setengah dari komposisinya adalah marjerin atau mentega yang tinggi lemak.

Kandungan kalori lemak sahaja adalah dua kali ganda daripada tepung. Sebaliknya, DR. Toto Sudargo, pakar pemakanan di Jabatan Pemakanan Kesihatan, Fakulti Perubatan UGM, menjelaskan bahawa setiap 100 gram kuki umumnya mengandungi 200 hingga 350 kalori.

Namun, anda tidak perlu risau, kerana ada alternatif yang lebih sihat daripada pastri yang akan disajikan pada hari raya tahun ini, iaitu kue kurma yang bebas gula, rendah kalori, dan rendah kalori. bebas gluten.

Baca juga: Resipi Kek Coklat Gula Rendah untuk Hari Raya Istimewa

Kandungan dan pemakanan kek kurma

Kuki kurma untuk lebaran tidak menggunakan gula, tetapi madu. Sudah tentu, ini menjadikan kuki yang satu ini boleh dimakan oleh sesiapa sahaja, termasuk mereka yang menghindari gula.

Bercakap mengenai pemakanan, kurma adalah buah yang sangat sihat, kaya dengan serat, karbohidrat, protein, kalium, magnesium, tembaga, zat besi, dan vitamin B6.

Dari banyak nutrien ini, kurma dapat memberi anda sejumlah manfaat kesihatan, seperti:

  • Bertindak sebagai antioksidan semula jadi
  • Kawal kadar gula dalam darah
  • Mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit
  • Meminimumkan risiko penyakit otak seperti Alzheimer
  • Membantu menjaga kesihatan tulang

Kuki kurma sendiri adalah makanan istimewa Iraq, bebas gluten (kerana mereka menggunakan tepung beras) dan rendah kalori (150 kkal). Tidak ketinggalan, ramuan yang digunakan sama sekali tidak mengandungi lemak trans, alias sifar peratus, kerana tidak menggunakan marjerin atau mentega.

Bahan-bahan cookie kurma

Sebelum membuatnya, jangan lupa menyiapkan semua bahan yang diperlukan, seperti:

  • Tepung beras (kira-kira 140 gram)
  • Minyak kelapa (6 sudu besar)
  • Garam (1 sudu teh)
  • Madu (4 sudu teh)
  • Kayu manis (½ sudu teh)
  • Serbuk kapulaga (½ sudu teh)
  • Serbuk susu (1 sudu teh)
  • Tarikh (100 gram)
  • Badam (100 gram)
  • Serbuk koko (1-1,5 sudu teh)
  • Air (cup cawan sederhana)
  • Biji wijen untuk percikan (pilihan)

Cara membuat kuki tarikh

Sekiranya anda telah mengumpulkan semua ramuan, sekarang adalah masa untuk memulakan proses pembuatan. Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:

  1. Hancurkan dan kisar kacang almond, kemudian campurkan dengan tepung, serbuk kapulaga, kayu manis, dan garam
  2. Masukkan madu dan minyak kelapa
  3. Masukkan susu tepung ke dalam campuran, kacau hingga rata
  4. Sekiranya ada, simpan doh di dalam peti sejuk dan tunggu selama 45 hingga 60 minit
  5. Selepas itu, masukkan serbuk koko dan kurma ke dalam kuali untuk dilarutkan dengan air (tanpa minyak masak)
  6. Terus kacau hingga membentuk campuran yang melekit dan pekat
  7. Panaskan oven, keluarkan adunan dari peti sejuk dan letakkan di atas kertas perkamen
  8. Isi adunan dengan kurma dan serbuk koko yang telah larut dan pekat
  9. Gulung atau bentuk doh menjadi bulat kecil, kemudian taburkan biji bijan di atasnya
  10. Bakar adunan kuki di dalam ketuhar hingga kekuningan
  11. Setelah keperangan, biarkan sejuk selama beberapa minit
  12. Cookies Kurma Sihat siap dihidangkan

Had penggunaan cookie Eid

Bercakap mengenai had penggunaan, sebenarnya tidak ada peraturan khas yang melarang anda makan berapa banyak pastri. Namun, tidak sedikit orang yang gemar menikmati kemanisan pastri sehingga melupakan pengambilan kalori yang masuk ke dalam badan.

Pengambilan kalori yang terlalu banyak boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, salah satunya adalah kegemukan. Untuk mengelakkan pengambilan kalori yang berlebihan, anda disarankan untuk mengambil hanya tiga hingga empat keping pastri.

Namun, bagi orang yang mempunyai kolesterol tinggi, menurut Dr. Samuel Oetoro, SpGK, pakar pemakanan klinikal dari Fakulti Perubatan, Universitas Indonesia, hanya makan satu atau dua kuki.

Nah, itu adalah resipi kuki kurma yang sihat yang boleh anda buat makanan ringan khas pada hari lebaran. Semoga berjaya!

Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui Good Doctor dalam perkhidmatan 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baik di sini!