Selain itu kopi dalgona dan roti Bawang PutihSekarang, satu lagi trend makanan mula menjadi viral lagi, iaitu periuk. Ya, sehingga kini ramai yang ingin tahu tentang menu makanan ringan yang satu ini.
Apakah kandungan nutrien? periuk? Adakah cara selamat untuk memakannya sehingga tidak menimbulkan risiko kesihatan?
Apa itu Croffles?
Seperti yang dilaporkan oleh halaman Bakemag, periuk berasal dari gabungan dua menu, iaitu croissant dan wafel.
Tetapi itu tidak bermaksud adunan croissant dan wafel yang digabungkan atau dimasak bersama, ya. Bagaimana cara untuk membuat periuk itu sendiri adalah memasukkan doh croissant pada periuk wafel.
Makanan ringan periuk Ini boleh disajikan dengan kopi atau susu suam sebagai menu sarapan. Makanan ringan ini menjadikan doh croissant lembut dan kaya dengan mentega ke dalam pinggan rangup.
Tekstur periuk itu sendiri lebih padat daripada croissant, tetapi tidak kering seperti biasa.
Permulaan kelahiran menu periuk
Sudah menjadi pengetahuan umum bahawa menu makanan croissant atau wafel, kedua-duanya terkenal sebagai sarapan Barat.
Croissant umumnya mempunyai bentuk seperti bulan sabit, sementara wafel mempunyai banyak bentuk bergantung pada acuan. Anda boleh mendapatkan gabungan rasa lembut dan lembut di periuk.
Lancarkan halaman Rasa, tukang masak Louise Lennox pada mulanya mempunyai idea untuk menggabungkan dua jenis makanan ringan menjadi pencuci mulut yang lazat. Kemudian, dia mendapat tawaran untuk mengembangkan idea penciptaan makanannya sendiri.
Tambahan pula, pada tahun 2017, menu periuk akhirnya dijual buat pertama kalinya di sebuah kafe di pusat bandar Dublin. Croffle dibuat dari adunan croissant yang kemudian dimasak dengan memanggang dalam acuan wafel.
Croffle boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut dengan rasa manis atau gurih, bergantung pada topping yang dibuat.
Apa kandungan nutrien dalam periuk?
Seperti yang dijelaskan sebelumnya bahawa sebenarnya periuk dibuat menggunakan doh croissant. Maklumat pemakanan berikut diberikan oleh USDA untuk satu croissant besar (67 gram):
- Kalori: 272
- Lemak: 14 gram
- Natrium: 313 mg
- Karbohidrat: 31 gram
- Serat: 1.7 gram
- Gula: 7.5 gram
- Protein: 5.5 gram
Menurut keterangan halaman Sangat Sesuai, kalori dalam croissant akan bergantung pada ukuran. Data yang disenaraikan di bawah adalah untuk croissant dengan saiz sederhana atau standard:
- Croissant mini: 114 kalori, 2 gram protein, 13 gram karbohidrat, 1 gram serat, 6 gram lemak, 3 gram lemak tepu.
- Croissant kecil: 171 kalori, 3 gram protein, 19 gram karbohidrat, 1 gram serat, 9 gram lemak, 5 gram lemak tepu.
- Croissant besar: 272 kalori, 5 gram protein, 31 gram karbohidrat, 2 gram serat, 14 gram lemak, 8 gram lemak tepu.
Kemudian jika anda menambah topping ke croissant, tentunya juga akan meningkatkan jumlah lemak dan kalori.
adalah periuk baik untuk kesihatan?
Croffle yang menggunakan bahan croissant sebenarnya tidak begitu baik untuk kesihatan jika dimasukkan ke dalam menu untuk rancangan diet yang sihat, ini kerana menu makanan ini tidak memberikan banyak nilai pemakanan.
Bahkan sebilangan pakar diet mengatakan bahawa makanan yang dipanggang adalah sumber 'kalori kosong'.
Makanan berkalori rendah memberikan tenaga terutamanya dalam bentuk gula tambahan dan lemak padat yang tidak sihat, seperti lemak tepu atau lemak trans. Banyak makanan berkalori kosong juga mengandungi sodium yang tinggi.
Tetapi jika anda suka croissant, anda harus memilih ukuran atau bahagian kecil. Sebagai alternatif, jika anda memilih ukuran yang besar, anda boleh memotongnya menjadi dua dan pastikan anda tidak memakannya secara berlebihan dalam sehari.
Di samping itu, sangat digalakkan untuk tidak menggunakan mentega tambahan sama sekali. Doh croissant sudah dibakar dengan mentega, jadi anda boleh mendapatkan rasa berkrim tanpa menambah sebar.
Resepi periuk sihat
Bagi anda yang ingin membuat periuk bahan berikut diperlukan:
- 200 gram tepung gandum
- 20 gram gula
- 6 gram susu skim tepung.
- 20 gram mentega tanpa garam beku
- 4 gram yis segera
- 2 biji telur
- 250 ml air suam
- 1 sudu kecil garam
Bagaimana cara untuk membuat:
- Campurkan air suam dan ragi, kemudian tunggu.
- Masukkan tepung ke dalam bekas yang berbeza. Kemudian, masukkan gula, garam, susu skim dan mentega. Gaul sebati.
- Masukkan telur ke dalam campuran yis. Kemudian masukkan adunan ragi yang dicampurkan dengan telur ke dalam campuran tepung dan gaul hingga sebati.
- Seterusnya, tuangkan adunan di atas meja yang telah ditutup dengan plastik. Kacau adunan hingga sebati. Pindahkan adunan ke mangkuk dan tutup dengan kain kering. Biarkan sehingga doh naik sehingga saiznya berlipat ganda.
- Semasa menunggu, buat adunan mentega di dalamnya croissant. Ratakan mentega tanpa garam beku dengan pin penggelek. Taburkan dengan tepung sehingga tidak melekat.
- Balut mentega rata dengan pembalut plastik, simpan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Seterusnya, keluarkan adunan roti dari mangkuk. Ratakan doh, tetapi jangan terlalu nipis atau terlalu pekat. Letakkan mentega di atas adunan roti yang rata dan lipat doh sehingga mentega ditutup.
- Selepas itu, gulung doh sekali lagi. Hati-hati jangan sampai mentega keluar dari adunan.
- Seterusnya, biarkan doh berehat pada suhu bilik selama 30 minit dan lipat doh sekali lagi, kemudian buat perkara yang sama tiga kali.
- Gulungkan doh ke belakang dan ratakan menjadi segi empat tepat. Potong adunan menjadi segitiga tepat. Gulung setiap doh yang dihiris dari bawah ke atas untuk membentuk croissant. Lakukan pada doh yang lain sehingga habis dan biarkan berehat sebentar pada suhu bilik.
- Sediakan alat pembuat wafel. Masukkan adunan pada pembuatnya wafel. Mentega dari croissant akan meleleh mengikut bentuk acuan.
- Lif periuk dari alat pembuat wafel, semasa doh periuk coklat.
Anda boleh menambah dengan topping kegemaran seperti percikan gula merah, keju, jem dan madu. Tetapi seperti yang dijelaskan sebelumnya bahawa menambah topping ke croissant Sudah tentu ia juga akan meningkatkan lemak dan kalori.
Rujuk masalah kesihatan dan keluarga anda melalui perkhidmatan Good Doctor 24/7. Rakan doktor kami bersedia memberikan penyelesaian. Ayuh, muat turun aplikasi Doktor Baikdi sini!
