Mi segera nampaknya merupakan ciri yang tidak dapat dipisahkan. Makanan segera ini nampaknya merupakan penyelesaian cepat untuk keperluan pada waktu subuh semasa berpuasa. Tapi, bolehkah makan mi segera terlalu kerap di waktu sahur?
Mie segera mengandungi tepung, garam dan minyak sawit. sementara perasa terdiri dari garam, perasa dan monosodium glutamat (MSG).
Sebelum memutuskan untuk makan mi segera pada waktu subuh, berikut adalah fakta yang perlu anda ketahui sebelum memakannya.
Bahan mi segera
Walaupun terdapat pelbagai jenama dan jenis mi segera, umumnya makanan yang satu ini mempunyai kandungan nutrisi yang sama. Kebanyakan mi segera cenderung rendah kalori, serat dan protein.
Selain itu, mi segera juga mengandungi lemak, karbohidrat, natrium dan mikronutrien terpilih.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis mi segera dengan ramuan yang lebih sihat. Bahan-bahan yang digunakan umumnya adalah bijirin penuh dan rendah lemak dan natrium.
Adakah betul makan mi segera pada waktu subuh?
Makan mi segera pada waktu subuh dianggap lebih praktikal dalam proses pembuatannya. Namun, mi segera mempunyai kandungan serat dan protein yang rendah. Sedangkan kedua zat ini diperlukan oleh tubuh untuk menahan rasa lapar.
Semasa berpuasa, badan anda memerlukan minuman bergula dan makanan yang rendah lemak. Sementara dalam mi segera, kandungan lemaknya sangat tinggi.
Mikronutrien dalam mi segera
Walaupun rendah protein dan serat, beberapa mi segera mempunyai mikronutrien seperti zat besi, mangan, asam folat hingga vitamin B. Di Indonesia, hampir separuh mi segera yang beredar mengandungi vitamin dan mineral.
Kekurangan pengambilan vitamin, mineral dan beberapa mikronutrien dapat membuat anda menderita penyakit seperti penyakit jantung, diabetes jenis 2, barah hingga osteoporosis.
Satu kajian pada tahun 2011 mendapati bahawa mereka yang makan mi segera mempunyai 31% pengambilan tiamin lebih tinggi daripada mereka yang tidak makan mi segera.
MSG dalam mee segera
MSG adalah bahan tambahan yang biasa digunakan untuk meningkatkan rasa makanan bungkus, termasuk mi segera.
Malangnya, beberapa kajian mengaitkan pengambilan MSG yang tinggi dengan kenaikan berat badan dan bahkan peningkatan tekanan darah, sakit kepala dan loya.
Walau bagaimanapun, terdapat kajian yang tidak menemui hubungan antara penggunaan MSG dan kesan sampingan ini. FDA sendiri mengklasifikasikan MSG ke dalam GRAS "Umumnya Diiktiraf sebagai Selamat" yang merupakan bahan yang dianggap selamat jika penggunaannya tidak berlebihan atau <3g sehari.
Penggunaan mi segera di sahur
Berdasarkan kajian, makan mi segera untuk sahur secara berkala boleh menyebabkan kualiti makanan anda lebih rendah.
Mie instan juga dikatakan dapat meningkatkan risiko sindrom metabolik, suatu keadaan yang membahayakan anda untuk penyakit jantung, diabetes dan strok.
Anda harus tahu bahawa pada tahun 2014 ada kajian yang meneliti diet 10,711 orang dewasa.
Kajian mendapati bahawa pengambilan mi segera dua kali seminggu meningkatkan risiko sindrom metabolik di kalangan wanita.
Makan mi segera yang sihat di sahur
Sekiranya anda masih tidak dapat menghilangkan mi segera, ada beberapa cara untuk memastikan anda sihat. Salah satunya ialah memilih mi segera yang terdiri daripada biji-bijian.
Atau anda juga boleh memilih mee segera yang tinggi serat sehingga rasa kenyang anda ketika berpuasa berlangsung lama.
Alternatif mi sihat untuk sahur
Dari penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahawa makan mi segera pada waktu subuh harus dielakkan. Masih ada beberapa alternatif lain yang lebih sihat daripada memakan segera setiap hari. Berikut adalah senarai mi sihat yang boleh anda jadikan menu makanan untuk sahur:
1. Shirataki
Shirataki adalah mi yang dibuat dari konnyaku berasaskan tepung (Amorphophallus konjac), yang merupakan umbi yang biasa dijumpai di Jepun. Perkataan shirataki itu sendiri bermaksud air terjun putih, yang menggambarkan bentuk mi itu sendiri.
Mie Shirataki mengandungi lemak sifar peratus dan 97 persen air. Kandungan air yang tinggi dapat membantu anda kekal terhidrasi semasa berpuasa. Bukan hanya itu, ada beberapa sebab lain mengapa anda harus makan mi shirataki dan bukannya mi segera, iaitu:
Bebas lemak
Sekiranya anda seorang yang ingin makan sedap tanpa lemak, mi shirataki adalah jawapannya. Dalam ukuran 100 gram mi shirataki, hampir tidak ada lemak yang terdapat di dalamnya.
Tinggi serat
Ramai orang memilih mi shirataki untuk diet mereka kerana kandungan seratnya yang tinggi. Orang yang berpuasa juga disarankan untuk makan makanan yang tinggi serat. Ini kerana serat melambatkan pengosongan perut. Jadi, anda akan berasa kenyang lebih lama.
Terdapat kira-kira tiga gram serat dalam 100 gram mi shirataki. Serat dalam mi shirataki disebut glucomannan, yang berasal dari ubi konnyaku. Menurut kajian, glukomanan adalah sejenis serat yang dapat dilarutkan dalam air.
Serat akan mengembang berkali-kali kerana kandungan airnya yang tinggi. Setelah memasuki perut, serat akan membentuk gel sehingga anda merasa kenyang lebih lama.
2. Pasta gandum
Pasta gandum lebih sihat daripada mi segera. Sebenarnya, nutrien yang mereka miliki cenderung lebih tinggi. Dibuat dari bahan utama biji-bijian, pasta gandum mempunyai 5 gram serat dan 7 gram protein dalam bahagian yang sederhana.
Anda tahu jumlah protein yang lebih tinggi daripada telur. Kehadiran serat juga dapat melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kesihatan jantung. Ditambah dengan sos yang tepat, hidangan sahur anda akan terasa lebih enak dengan sepiring pasta gandum penuh dengan khasiat.
3. mi soba
Mie soba yang terbuat dari rai atau soba. Makanan yang satu ini sesuai untuk dimakan oleh sesiapa sahaja, termasuk orang yang mengalami gangguan imun. Mie soba bebas gluten, jadi ia tidak berbahaya bagi penghidap penyakit seliak.
Dibuat dari biji-bijian, mi soba mempunyai kandungan serat yang lebih tinggi daripada pasta serupa. Serat yang tinggi dalam mi ini, yang popular di Jepun, dapat membuat anda merasa kenyang lebih lama.
4. Pasta putih
Pasta putih dibuat dari tepung semolina dan diperkaya dengan tambahan vitamin dan mineral seperti zat besi dan folat. Porsi sederhana pasta putih mempunyai 7 gram protein dan 3 gram serat. Pasta ini juga mengandungi 42 gram karbohidrat.
Pasta klasik boleh disajikan dengan komponen tambahan lain untuk menjadikannya lebih berkhasiat, seperti sayur-sayuran.
Cadangan menu lain untuk sahur
Sebilangan orang mungkin merasa bosan jika makan mi segera setiap hari pada waktu subuh. Selain mi atau pasta yang sihat, anda boleh mencuba menu lain yang tidak kurang berkhasiatnya. Tidak ada yang salah dengan memakan makanan yang dapat meningkatkan tenaga, seperti:
1. Beras perang
Nasi putih memang menjadi makanan pokok bagi kebanyakan orang Indonesia. Namun, agar anda lebih bertenaga ketika berpuasa, tidak ada salahnya menggantinya dengan beras perang.
Tidak seperti beras putih, beras perang mempunyai indeks glisemik rendah. Ia dapat membantu tubuh dalam mengawal kadar gula dalam darah dan meningkatkan tenaga yang stabil sepanjang hari.
Baca juga: 5 Petua Untuk Menjaga Kekuatan Tubuh Anda Walaupun Berpuasa di Bulan Ramadhan
2. Sayuran berdaun hijau
Sayuran berdaun hijau selalu boleh didapati di meja makan pada waktu subuh. Bayam dan kangkung, misalnya, adalah sumber nutrien yang dapat meningkatkan tenaga.
Kedua sayuran ini tinggi kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dan pelbagai vitamin. Kekurangan pengambilan zat besi sering dikaitkan dengan keletihan.
3. Ikan berlemak
Ikan berlemak seperti salmon dan tuna boleh menjadi makanan penambah tenaga semasa berpuasa. Terdapat banyak sumber nutrien yang anda dapat, seperti protein, asid lemak sihat, dan vitamin B.
Menurut sebuah penerbitan, asid lemak omega-3 terbukti dapat mengurangkan keradangan, penyebab keletihan yang biasa.
4. Hati daging lembu
Hati daging lembu dapat membantu meningkatkan tenaga, kerana mengandungi vitamin B12 yang dapat menjadikan tubuh lebih bertenaga. Tiga auns stik Daging lembu mempunyai 1.5 mkg vitamin B12. Dalam ukuran yang berbeza, hati sapi mempunyai 60 mkg vitamin yang sama.
5. Telur
Telur adalah salah satu makanan kegemaran banyak orang. Anda boleh menambahkan tenaga semasa berpuasa dengan memakan makanan ini. Protein yang terdapat dalam telur boleh menjadi sumber tenaga yang stabil dengan kesan yang berkekalan.
Bukan hanya itu, menurut kajian 2017, telur juga mengandungi leucine, asid amino yang dapat merangsang pengeluaran tenaga dalam beberapa cara. Leucine dapat membantu sel mengambil lebih banyak gula dalam darah dan meningkatkan pemecahan lemak untuk tenaga.
6. Oatmeal
Oatmeal dapat digunakan sebagai menu suhoor untuk menambah tenaga, kerana mengandungi gandum utuh yang dapat membuat anda lebih bertenaga untuk waktu yang lama.
Dipetik dari Garis Kesihatan, oat adalah makanan yang kaya akan vitamin, mineral, zat besi, dan mangan yang dapat mengoptimumkan pengeluaran tenaga. Tidak ketinggalan, serat larut seperti beta glukan yang dimiliki dapat melambatkan proses pengosongan perut.
7. Alpukat
Alpukat telah lama dianggap makanan super, mengandungi sekitar 84 peratus lemak sihat yang berasal dari asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Menurut penyelidikan, lemak sihat ini terbukti dapat membantu meningkatkan kadar lemak darah, mengoptimumkan penyerapan nutrien, dan bertindak sebagai sumber tenaga yang baik. Bukan hanya itu, serat dalam alpukat juga dapat membantu menjaga tenaga tetap stabil.
8. Pisang
Pisang boleh menjadi pencuci mulut di suhoor. Buah ini merupakan sumber nutrien yang sangat baik, seperti karbohidrat kompleks, kalium, dan vitamin B6. Semua bahan ini dapat membantu tubuh kekal bertenaga ketika berpuasa.
Baca juga: Mesti Tahu! Ini adalah keperluan kalori ketika berpuasa dan bagaimana menunaikannya
9. Coklat gelap
Coklat gelap atau coklat gelap boleh menjadi makanan penambah tenaga semasa berpuasa. Ini tidak terlepas dari kandungan koko yang telah terbukti dapat meningkatkan aliran darah ke seluruh badan.
Bukan hanya itu, berdasarkan kajian, coklat gelap juga mengandungi sebatian theobromine, perangsang yang dapat meningkatkan pembebasan tenaga.
10. Yogurt
Karbohidrat dalam yogurt boleh didapati dalam bentuk gula sederhana, seperti laktosa dan galaktosa. Apabila dipecah, gula ini boleh menjadi sumber tenaga yang baik. Bukan hanya itu, protein yang ada juga dapat melambatkan pencernaan. Ini bermakna anda dapat merasa kenyang lebih lama ketika berpuasa.
Itulah tinjauan mengenai pengambilan mi segera pada waktu subuh dan beberapa risiko kesan buruknya terhadap kesihatan. Selain menggantinya dengan mi yang lebih sihat, anda juga boleh menggabungkannya dengan pelbagai menu alternatif di atas, ya!
Pastikan untuk memeriksa kesihatan dan keluarga anda secara berkala melalui Good Doctor 24/7. Muat turun di sini untuk berunding dengan rakan doktor kami.
