Momen iftar yang paling sedap adalah ketika anda makan deretan hidangan sup yang membuatkan selera anda bertambah. Terutama jika makanan ini dinikmati bersama orang tersayang, ya!
Apakah menu berbuka puasa dan sihat? Mari kita lihat ringkasan maklumat berikut:
Pilihan menu iftar yang sihat dan sedap:
1. Sayuran asam jawa sunda
Menu sayur-sayuran asam jawa tentu tidak asing lagi di kalangan penikmat makanan Indonesia. Selain rasa segar, asam jawa sayur juga sihat kerana menggunakan banyak sayur-sayuran.
Adalah wajar bahawa hidangan ini menjadi sasaran menu iftar yang sihat dan sedap. Anda mahu mencuba membuatnya?
Sos Asam Sunda. (Sumber gambar: Shutterstock.com) Bahan:
- 1 tandan kacang panjang
- 3 keping jagung manis yang telah anda potong menjadi 3 atau 4 bahagian
- 1 biji chayote bersaiz sederhana, kemudian jangan lupa untuk mengeluarkan kulitnya dan pastikan ia dipotong menjadi kiub
- 6 keping melinjo
- 1 genggam daun melinjo muda
- 3 sudu kacang
- 3 biji cili besar
- Lengkuas 1 jari
- 3 daun bay
- 3 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu gula merah
- 2 liter air
Rempah tanah:
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 biji cili merah
- 1 sudu pes udang bakar
- 2 kacang hazel
- garam secukup rasa
Cara memasak Sayur Asem Sunda:
- Langkah pertama anda harus membersihkan jagung, kemudian potong menjadi 3 hingga 4 bahagian. Kupas chayote, kemudian potong kecil.
- Langkah seterusnya adalah memotong kacang panjang dengan ukuran satu jari. Potong cili hijau ke dalam kepingan sepanjang jari.
- Kemudian masukkan sayur dan masak yang lama, seperti melinjo, jagung, dan kacang tanah. Anda mesti memastikan mendidih sehingga semua bahan lembut.
- Seterusnya anda tambahkan rempah yang telah dihaluskan, seperti daun salam, lengkuas hancur, dan cili hijau.
- Musim asam jawa sayur dengan gula merah, garam, dan air asam jawa.
- Langkah terakhir, masukkan saja kacang panjang, daun chayote, dan daun melinjo. Masak sehingga semua sayur dimasak.
- Hidangkan hidangan semasa masih suam dan makan menu ini dengan orang tersayang.
2. Sup ayam jernih
Menu yang sihat dari Clear Chicken Soup. (Sumber gambar: Shutterstock.com) Bagi anda yang sibuk atau malas memasak, sup ayam jernih boleh menjadi makanan utama untuk menu iftar yang sihat dan sedap.
Selain proses pembuatan yang cukup mudah, bahan yang diperlukan juga tidak sukar diperoleh.
Bahan:
- 1.5 liter air
- ayam berkisar percuma, pastikan anda memotongnya menjadi kepingan
- 1 daun bawang, potong menjadi 3 bahagian
- 1 tangkai saderi
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 20 g bawang, cincang kasar
- 1 ulas bawang putih, dihancurkan
- 100 g lobak merah, dicincang kasar
- 300 g kentang, dikupas dan dicincang kasar
- 1 biji tomato, potong
- sudu kecil serbuk lada
- sudu kecil serbuk pala
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu besar daun bawang
- 2 sudu besar bawang merah goreng
Cara memasak Sup Ayam Jernih:
- Langkah pertama anda adalah mendidih air terlebih dahulu, kemudian masukkan kepingan ayam yang telah disediakan
- Pastikan anda memasak hingga mendidih, dan masukkan daun bawang dan saderi
- Didihkan dengan api kecil sehingga ayam yang dimasak lembut dan kuahnya jernih
- Tumis bawang dan bawang putih hingga naik bau, kemudian angkat
- Masukkan ke dalam kuah yang berisi kepingan ayam
- Masukkan lobak merah, kentang dan tomato
- Masukkan pala, lada dan garam
- Masak sebentar dengan api kecil sehingga sayur-sayuran lembut.
- Angkat, berikan taburan seperti daun bawang dan bawang merah goreng
- Akhirnya, hidangan anda siap dihidangkan suam
- Resipi ini cukup untuk 4 orang
3. Jagung bayam jernih
Bayam Sayuran Jagung. Sumber gambar: Shutterstock.com) Bayam yang jelas juga merupakan salah satu menu makanan kegemaran ibu. Sebabnya, menu ini sangat digemari oleh keluarga.
Selain segar dan cukup sedap, menu ini juga sihat untuk kesihatan tubuh.
Bahan:
- 2 tandan atau lebih banyak daun bayam segar
- 2 biji wortel, dikupas dan dipotong kecil mengikut citarasa
- 1 keping jagung manis yang telah dibasuh dan dikupas kemudian diketepikan
- 2 ulas bawang putih, lebam kemudian dihiris nipis
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 biji tomato dipotong menjadi sederhana
- Air mencukupi
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasak Sayuran Bayam Jagung:
- Sediakan periuk bersaiz sederhana, kemudian masukkan air secukupnya dan rebus hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan bawang besar dan bawang putih cincang halus.
- Masak rempah sehingga air kembali mendidih dan berbau wangi.
- Masukkan ubi jalar dan lobak merah ke dalam periuk. Masak kedua-dua jenis sayur ini hingga masak dan lembut.
- Setelah lobak merah dan jagung lembut, masukkan garam terlebih dahulu. Menambah garam ke dalam air mendidih sebelum menambahkan bayam akan membantu memastikan sayur-sayuran di daun bayam kelihatan segar.
- Selepas itu, masukkan daun bayam.
- Masukkan gula dan kacau hingga sebati.
- Rasa bayam dan tambahkan garam atau gula jika rasanya masih belum cukup enak.
- Apabila air mendidih, masukkan tomato cincang, kacau sebentar kemudian angkat dari api.
- Hidangkan bayam dalam mangkuk kalis api.
Dari 3 pilihan menu iftar sihat dan sedap di atas, mana yang anda pilih? Selamat mencuba memasak, ya!
Kebaikan makan makanan yang sedap
Untuk menu berbuka puasa, makanan berkhasiat mempunyai banyak faedah. Kerana, dalam makanan ini terdapat beberapa sayuran dan daging dengan khasiatnya sendiri. Beberapa faedah makanan berair, termasuk:
Meningkatkan penghidratan badan
Makanan sup, seperti sup ayam jernih dan bayam dapat membantu menjaga kesihatan tubuh. Kaldu ayam dalam sup ayam jernih mengandung natrium dalam jumlah yang tinggi.
Kandungan ini memberikan cara semula jadi untuk membantu mengisi semula elektrolit badan. Selain mengganti cairan badan setelah berpuasa, rehidrasi juga sangat penting jika anda pulih dari selesema atau keracunan makanan.
Membantu pengurusan berat badan
Makan makanan bergas ketika berbuka puasa juga dapat membantu mengekalkan berat badan yang ideal. Hanya dengan 12 kalori setiap hidangan, kaldu ayam adalah pilihan kalori rendah yang sangat baik untuk dinikmati sebagai makanan seimbang.
Kaldu ayam yang anda makan juga boleh digunakan sebagai pengganti resipi tinggi lemak. Sebagai sebahagian daripada diet seimbang, kaldu ayam dapat membantu mencegah kegemukan dan mendorong penurunan berat badan yang sihat.
Melegakan keradangan
Ayam dalam sup ayam jernih mengandung sebatian yang disebut carsonin, yang dapat membantu mengurangkan keradangan. Perlu diingat, keradangan kronik dikaitkan dengan peringkat awal jangkitan virus.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa keradangan datang dengan kemungkinan besar untuk penyakit seperti barah. Untuk itu, pastikan mendapat makanan yang cukup ketika berbuka puasa untuk mengelakkan risiko pelbagai jenis keradangan.
Meningkatkan kesihatan pencernaan
Beberapa makanan kuah mempunyai sayuran hijau di dalamnya, seperti Sayur Asem Sunda. Perlu diingat, sayur-sayuran hijau adalah sumber serat makanan yang baik kerana ia termasuk sejenis karbohidrat yang dapat membantu menyebarkan makanan melalui saluran pencernaan.
Kajian menunjukkan bahawa serat juga dapat meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dalam badan. Ini berpotensi meningkatkan tenaga harian, terutama setelah seharian berpuasa.
Menurunkan tekanan darah
Sayuran berdaun hijau seperti bayam mengandungi kalium. Kalium sendiri dapat membantu buah pinggang menyaring natrium dari badan dengan lebih berkesan, berpotensi menurunkan tekanan darah.
Mengurangkan risiko penyakit jantung
Selain menurunkan tekanan darah, sayuran berdaun hijau juga dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung. Ini kerana, sayur-sayuran berdaun hijau juga mengandung vitamin K yang dipercayai dapat mencegah penumpukan kalsium di arteri.
Pengambilan makanan berdaun hijau yang mencukupi akan membantu mengurangkan risiko kerosakan arteri. Selain itu, sayur-sayuran hijau dalam sup juga dapat mencegah banyak komplikasi kesihatan jantung pada masa akan datang.
Mengawal diabetes
Sayuran dalam sup sangat tinggi serat, yang diperlukan untuk pencernaan yang optimum. Sebilangan sayur-sayuran mempunyai indeks glisemik rendah sehingga gula darah tidak akan naik dengan cepat setelah memakannya.
Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan sekurang-kurangnya 3 hingga 5 hidangan sayur-sayuran tanpa pati setiap hari. Beberapa sayur-sayuran yang boleh anda masukkan dalam menu makanan bergizi yang sihat termasuk brokoli, wortel, atau kembang kol.
Bersihkan saluran pernafasan
Makanan berkhasiat yang dimakan ketika hangat bukan sahaja memberi khasiat, tetapi juga membantu melawan pelbagai penyakit. Cecair panas dari stok ayam atau sayur asam jawa dapat membantu melawan selesema atau selesema.
Selain itu, makanan yang sedap ini juga dapat membantu menghilangkan lendir, membersihkan saluran udara, dan melegakan kesesakan hidung. Oleh itu, apabila anda merasa tidak sihat kerana selesema, anda boleh makan makanan yang enak sebagai menu untuk berbuka puasa.
Petua untuk berbuka puasa dengan cara yang sihat
Tubuh memerlukan makanan yang baik untuk mengimbangi tekanan puasa. Oleh itu, selain makan makanan yang sedap, anda juga boleh menambah menu sihat yang lain.
Beberapa jenis makanan yang boleh anda makan semasa berbuka ialah biji-bijian, buah-buahan, protein tanpa lemak, dan lemak sihat seperti minyak zaitun dan kacang-kacangan.
Semasa berbuka puasa, anda juga perlu memperhatikan bahagian makanan yang dimakan. Perlu diingat, badan memerlukan masa sekitar 20 minit untuk menyedari perasaan kenyang. Untuk itu, jangan makan berlebihan ketika berbuka puasa.
Makan dengan berhati-hati ketika lapar dengan betul dapat membantu mengurangkan tekanan pada badan. Bukan hanya itu, makanan yang dimakan di bahagian yang betul dapat memberikan lebih banyak tenaga daripada makan dalam jumlah yang banyak dalam satu masa.
Pastikan juga untuk tidak minum minuman berkafein kerana ia boleh menyebabkan dehidrasi. Daripada minum minuman berkafein atau bersoda, lebih baik jika anda minum putih. Pengambilan air yang cukup ketika berpuasa dapat membantu tubuh mengelakkan dehidrasi.
