Dari banyak jenis susu di pasaran, susu kedelai adalah salah satu kegemaran. Susu soya mengandungi nutrien penting yang mempunyai manfaat untuk tubuh.
Kacang soya adalah sejenis kekacang yang berasal dari Asia. Kacang soya telah menjadi sebahagian daripada diet tradisional Asia selama ribuan tahun.
Saat ini, kacang soya banyak dikonsumsi bukan hanya sebagai sumber protein sayuran, tetapi juga sebagai bahan dalam pembuatan makanan atau minuman, termasuk susu.
Kandungan susu kedelai
Susu soya adalah minuman bukan tenusu Sayur-sayuran sering dimakan sebagai alternatif susu lembu. Disebut kerana susu kedelai tidak berasal dari protein haiwan.
Susu kedelai sendiri terbuat dari kacang soya dan air yang ditapis. Seperti alternatif susu berasaskan tumbuhan lain, susu kedelai mengandungi bahan pengental untuk meningkatkan konsistensi dan jangka hayat. Susu soya menawarkan profil pemakanan yang sihat.
Kandungan nutrien susu soya juga sangat pelbagai. Susu kedelai mengandungi asid lemak omega-3 dan flavonoid penting yang mempunyai sifat antioksidan, anti-radang dan kardioprotektif.
Kandungan pemakanan berikut terdapat dalam segelas susu kedelai tanpa gula:
- Kalori susu soya: 80 kal
- Lemak: 4 gram (g)
- Lemak tepu: 0.5 g
- Karbohidrat: 3 g
- Serat: 2 g
- Gula: 1 g (0 g gula tambahan)
- Protein dalam susu soya: 7 g
Seperti yang anda lihat, susu kedelai kaya dengan protein, rendah gula, dan menawarkan beberapa gram serat, semuanya hanya 80 kalori.
Selain kalori susu kedelai, kandungan protein juga cukup tinggi. Protein dalam susu kedelai adalah protein rendah lemak.
Baca juga: Susu Lembu vs Susu Soy, Mana Yang Lebih Sihat?
Manfaat kesihatan susu soya
Mempunyai kandungan nutrien yang banyak menjadikan susu kedelai mempunyai banyak faedah untuk kesihatan tubuh. Susu ini juga susu yang sering dimakan oleh vegetarian.
Berikut adalah kelebihan susu kedelai, yang diringkaskan dari pelbagai sumber.
1. Membantu menurunkan kolesterol
Menurunkan tahap kolesterol. Foto: Shutterstock Para penyelidik mendapati bahawa penggunaan produk soya yang diproses mengurangkan kolesterol LDL dan kolesterol total. Kolesterol "baik" HDL juga meningkat.
Kenaikan akan lebih besar pada seseorang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi.
Walau bagaimanapun, para penyelidik memerhatikan bahawa suplemen soya tidak mempunyai kesan penurunan kolesterol yang sama dengan penggunaan makanan atau minuman soya.
Serat memainkan peranan yang sangat penting dalam menurunkan kolesterol susu soya.
2. Kelebihan susu kedelai bagi wanita adalah mengekalkan kesuburan
Manfaat susu kedelai untuk wanita adalah meningkatkan kesuburan mereka, terutama yang berusaha hamil atau menjalani rawatan kesuburan.
Kajian ini dilakukan pada 36 wanita yang tidak mempunyai tempoh selama enam bulan.
Mereka yang menggunakan 6 gram serbuk kacang soya hitam setiap hari mempunyai kadar ovulasi dan kitaran haid yang lebih tinggi berbanding mereka yang tidak mengonsumsi soya.
3. Manfaat susu soya untuk wanita juga termasuk mengurangkan gejala menopaus
Selain meningkatkan kesuburan, susu kedelai juga mempunyai manfaat lain untuk wanita.
Isoflavon adalah kelas fitoestrogen yang terdapat secara semula jadi dalam kacang soya yang bertindak sebagai estrogen dalam badan.
Tahap estrogen menurun semasa menopaus, menyebabkan gejala seperti: kilat panas. Kerana soya bertindak sebagai estrogen semula jadi, ia dapat membantu mengurangkan gejala ini.
4. Kesihatan jantung yang lebih baik
Kacang soya adalah produk yang dapat meningkatkan kadar kolesterol baik dan mencegah penyakit jantung.
Susu kedelai dapat meningkatkan kadar lipid plasma pada seseorang sehingga dapat mengurangkan risiko penyakit jantung di kemudian hari.
Susu kedelai kaya dengan vitamin, mineral, dan lemak tak jenuh yang apabila diambil bersama dapat meningkatkan kesihatan jantung.
5. Menguatkan tulang
Susu kedelai kaya dengan kalsium yang boleh bermanfaat untuk kesihatan tulang.
Kandungan kalsium dalam minuman ini dapat meningkatkan kesihatan tulang, menjaga strukturnya tetap utuh, sehingga dapat mengurangi risiko patah tulang.
Baca juga: Manfaat Daun Binahong, Merawat Buah Pinggang kepada Diabetes
6. Melindungi dari barah payudara
Manfaat lain dari susu soya untuk wanita adalah mencegah barah payudara.
Ramai yang mengesyaki bahawa produk soya yang diproses yang mengandungi isoflavon dan fitoestrogen dapat meningkatkan risiko barah payudara. Andaian ini salah.
Kajian yang diterbitkan di Jurnal Epidemiologi pada bulan Februari 2020, menyatakan bahawa pengambilan susu kedelai tidak berkaitan dengan peningkatan risiko barah payudara.
Tetapi sebaliknya, susu kedelai dapat membantu melindungi daripada barah payudara.
Cara membuat susu soya
Selain membeli, anda juga boleh membuat susu soya sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Dengan cara itu anda dapat memastikan kebersihan dan kandungan nutrien di dalamnya terkawal.
Salah satunya adalah kandungan gula tambahan yang biasanya ditambahkan pada produk susu soya segera yang dibungkus. Jadi bagaimana anda membuat susu soya yang sihat di rumah?
Bahan yang diperlukan:
- cawan kacang soya putih
- 2-3 cawan air untuk rendaman
- 4 cawan air untuk mengisar
- Gula secukup rasa (pilihan).
Alat yang diperlukan:
- Bekas untuk merendam kacang soya
- Pengisar
- Butter Muslin atau Beg Susu Kacang
- Periuk.
Cara membuat susu soya di rumah:
- Rendam kacang soya dalam 2-3 cawan air semalaman
- Buang airnya dan bilas kacang soya
- Bersihkan kacang soya dari kulit
- Masukkan kacang soya dan 4 cawan air ke dalam pengisar
- Kisar hingga sebati
- Saring campuran yang diadun menggunakan kantung muslin mentega atau susu kacang. Kain tenunan yang ketat lebih disukai, kerana memutar bahagian atas dengan ketat membolehkan anda terus mengeluarkan lebih banyak susu.
- Panaskan susu yang ditapis dalam kuali dengan berat hingga 100 darjah Celsius. Tahan suhu ini selama 20 minit, kacau dengan kerap agar tidak melekat. Sejukkan susu dan simpan.
- Sejukkan hingga 4 hari.
Baca juga: 7 Khasiat Susu Kambing untuk Tubuh: Jaga Pencernaan untuk Mencegah Osteoporosis
Susu soya untuk ibu hamil adakah ia selamat?
Memandangkan jumlah nutrien yang mencukupi, adakah susu kedelai selamat untuk dimakan oleh ibu hamil?
Melancarkan NHS, tidak mustahil untuk mengkonsumsi produk soya semasa mengandung, selagi ia merupakan makanan seimbang. Walau bagaimanapun, wanita hamil diingatkan untuk tidak mengambil susu soya secara berlebihan.
Semasa mengandung, satu hingga dua hidangan soya setiap hari baik, kata penulis Elizabeth Somer Makan Jalan Anda untuk Kebahagiaan pada Ibu bapa.
Satu hidangan adalah setengah cawan tauhu atau secawan susu kedelai. Jadi Ibu boleh minum 2 cawan susu kedelai setiap hari. Sekiranya 2 hidangan telah dipenuhi, ini bermaksud bahawa kuota untuk makan produk soya lain telah habis.
Baca Juga: Bagus untuk Janin, Inilah 5 Khasiat Susu Kedelai untuk Wanita Hamil!
Adakah susu soya untuk bayi selamat?
Susu kedelai tidak digalakkan untuk bayi di bawah umur 1 tahun. Tidak seperti susu kedelai, susu ibu dan formula mengandungi semua nutrien yang diperlukan bayi.
Bayi di bawah usia 1 tahun tidak boleh minum susu lembu, susu kedelai, atau susu berasaskan tumbuhan lain, dan hanya boleh minum susu ibu atau susu formula (dengan sedikit air sebaik sahaja mereka mula makan pepejal).
Sekiranya anak anda mempunyai alergi susu atau intoleransi, atau anda ingin membesarkannya sebagai vegan, anda boleh memberinya susu kedelai yang diperkuatkan oleh pakar pediatriknya dari usia 1 tahun.
Namun, jika anak anda tidak menghadapi masalah perubatan, atau jika keluarga anda makan produk haiwan, lebih baik anda menghindari susu berasaskan tumbuhan sehingga dia lebih tua.
Baca Juga: Kacang Soya Boleh Membantu Diet Sihat Anda, Inilah Fakta dan Petua Penggunaan!
Susu soya untuk diet penurunan berat badan, adakah ia berkesan?
Kelebihan susu soya yang paling ketara berbanding susu lembu untuk diet penurunan berat badan adalah kandungan kalori dan gula yang rendah.
Berbeza dengan lemak susu yang sangat tepu dan cenderung untuk menumpuk, lemak soya baik untuk tubuh.
Lemak tak jenuh tunggal dalam susu kedelai tidak hanya mencegah peningkatan lemak darah, tetapi juga menghalang penyerapan lemak usus dan kolesterol. Fitosterol dalam kacang soya juga mempunyai fungsi penyekat lemak
Susu kedelai juga mengandungi vitamin pembakar lemak. Satu cawan susu kedelai mengandungi 30 peratus pengambilan harian yang disyorkan (RDI), riboflavin, dan 50 peratus RDI untuk vitamin B12.
Kedua-dua vitamin ini terlibat dalam pengeluaran tenaga dan diperlukan untuk metabolisme asid lemak.
Pengambilan nutrien susu soya yang lebih tinggi ini dapat membantu anda membakar lemak dengan lebih berkesan yang boleh sangat membantu diet penurunan berat badan.
Pastikan untuk memeriksa kesihatan anda dan keluarga anda secara berkala melalui Good Doctor 24/7. Muat turun di sini untuk berunding dengan rakan doktor kami.
